莎茈

🌸 牛奶依存症患者、愛吃雞蛋,喜歡角落生物的貓。 🍀 互相追蹤,有拍必回!追蹤文章會每隔 3~4 天一口氣看過,每月會退訂無互動者。 🎨 每日更新〈莎莎塗鴉|366日誕生花〉&〈夢界日記〉各 1 回,日記會逐日下架舊文。 🌱 每週更新〈莎莎的生活札記〉(鼠尾草週記&生活廢文)1 回。 💝 不定期更新〈莎莎的營養學習筆記〉,直到系列完結。 如果喜歡某莎的作品,請放心地拍手搭訕吧❤

〈莎莎的營養學習筆記〉【五色蔬果】〔09〕常見的「黃&白」色蔬果

發布於
關於橘黃色和白色的蔬果,總共有五大功效:預防癌症、保護眼睛、降膽固醇、健康心血管、增強免疫!根據書中介紹,常見的橘「黃」色蔬果總共有 12 種,而「白」色蔬果則共有 10 種。這份學習筆記,某莎僅是精簡標示該蔬果的功能特色,以方便查閱。
參考書:五色蔬果健康全書:認識抗老化、調節免疫力、防癌的40種植化素
某莎的相關書單:〈莎莎的營養學習筆記〉閱讀書單

❀ 學習大綱 ❀

  1. 基礎知識:營養素八大類 
  2. 原則份量與蔬果處理
  3. 植化素的種類:「類黃酮素」系列
  4. 植化素的種類:「類胡蘿蔔素」系列
  5. 植化素的種類:「酚酸類」系列
  6. 植化素的種類:「有機硫化物」系列
  7. 植化素的種類:「其他」相關
  8. 常見的「綠」色蔬果
  9. 常見的「黃&白」色蔬果       🔍(當前進度)
  10. 常見的「紅&藍紫」色蔬果

❀ 章節正文 ❀ 【常見的「橘黃&白」色蔬果】

免版權圖庫:Pixabay @ StockSnap
關於黃色蔬果:
  • 四大功效:預防癌症、保護眼睛、健康心血管、增強免疫
  • 根據書中的介紹,常見的橘「黃」色蔬果總共有 12 種
這份學習筆記,某莎僅是精簡標示該蔬果的功能特色。
在原書中,會有更詳盡的選購保存指南、營養成分詳表與相關說明。
有興趣的朋友歡迎去圖書館借閱或至書店購買哦!
  1. 南瓜&南瓜籽(Pumpkin)
    💗 富含:山奈酚|Beta-胡蘿蔔素|Beta-隱黃素|葉黃素|玉米黃素|阿魏酸|麩胱甘肽|Alpha-胡蘿蔔素
    ⭕ 功效:
    預防癌症(肺、攝護腺)|保護眼睛
    ❌ 注意:吃太多容易暫時性讓皮膚變黃,但不影響健康。
  2. 甜玉米(Sweet Corn)
    💗 富含:Beta-隱黃素|葉黃素|玉米黃素|阿魏酸
    ⭕ 功效:
    預防癌症(肺、大腸)|保護眼睛|健康心血管|強健骨質
    ❌ 注意:
    發霉的玉米有毒!黃麴毒素會誘發肝癌!
  3. 番薯/甘薯/紅薯/地瓜(Sweet Potato)
    💗 富含:檞皮素|Beta-胡蘿蔔素|綠原酸|咖啡酸
    ⭕ 功效:
    預防癌症(大腸)|保護眼睛|改善便秘|水嫩肌膚
    ❌ 注意:
    不適合容易胃脹氣的人食用。
  4. 胡蘿蔔/紅蘿蔔/紅菜頭(Carrot)
    💗 富含:芹菜素|山奈酚|木犀草素|Beta-胡蘿蔔素|Beta-隱黃素|葉黃素|茄紅素|綠原酸|對香豆酸|Alpha-胡蘿蔔素咖啡酸
    ⭕ 功效:
    預防癌症|保護眼睛|降血糖|預防心臟病|水嫩肌膚
    ❌ 注意:
    煮熟更好,吃太多容易暫時性讓皮膚變黃,但不影響健康。
  5. 木瓜/番木瓜/木冬瓜/石瓜/蓬生果(Papaya)👩👍
    💗 富含:Beta-胡蘿蔔素|Beta-隱黃素|茄紅素|葉酸
    ⭕ 功效:
    預防癌症(大腸)|保護眼睛|預防類風濕關節炎|胸部發育(青木瓜)
    ❌ 注意:
    不適合容易拉肚子的人食用。
  6. 葡萄柚(Grapefruit)
    💗 富含:橙皮素|山奈酚|柚皮素|檞皮素|Beta-胡蘿蔔素|茄紅素|阿魏酸|麩胱甘肽|Beta-麥胚固醇|葡糖二酸|檸烯|Limonin|Nominin
    ⭕ 功效:
    預防癌症(乳房、大腸)|降膽固醇|養顏美容
    ❌ 注意:
    避免與藥物共食,會抑制肝臟代謝,導致藥物滯留血液而產生副作用。
  7. 鳳梨/黃梨/菠蘿(Pineapple)
    💗 富含:綠原酸|阿魏酸|對香豆酸|鳳梨酵素
    ⭕ 功效:
    抑制發炎|幫助消化|養顏美容
    ❌ 注意:
    可先泡鹽水以避免口腔刺痛,不適合胃潰瘍患者食用。
  8. 哈密瓜/新疆瓜/雪瓜/貢瓜(Cantaloup)
    💗 富含:Beta-胡蘿蔔素|阿魏酸|對香豆酸|麩胱甘肽|Alpha-胡蘿蔔素
    ⭕ 功效:
    健康心血管|養顏美容
    ❌ 注意:
    不適合體質寒冷之人、腎臟病患者、容易拉肚子的人食用。
  9. 柳丁/柳橙(Orange)👑👍
    💗 富含:橙皮素|Beta-隱黃素|葉黃素|玉米黃素|麩胱甘肽|Beta-麥胚固醇|葡糖二酸|Limonin|Nomilin|果膠
    ⭕ 功效:
    預防癌症(肺)|保護眼睛|健康心血管|預防類風溼關節炎
    ❌ 注意:
    無(平性水果、溫和安全,可以多吃!)
  10. 橘子/柑橘(Tangerine)
    💗 富含:Beta-胡蘿蔔素|葉黃素|葡糖二酸|檸烯|橘皮素(Tangeretin)Nobiletin
    ⭕ 功效:
    健康心血管|幫助消化
    ❌ 注意:
    不適合一歲以下幼兒、容易過敏者、體質寒冷之人、產後婦女食用。
  11. 芒果/檬果/杧果/檨(Mango)
    💗 富含:花青素|山奈酚|檞皮素|Beta-胡蘿蔔素|Beta-隱黃素|沒食子酸
    ⭕ 功效:
    預防癌症(攝護腺)|保護眼睛|健康心血管|強健骨質|抑制發炎
    ❌ 注意:
    果皮含有「組織胺」,不適合容易過敏的人食用。
  12. 柿子(Persimmon)
    💗 富含:兒茶素|前花青素|檞皮素|Beta-胡蘿蔔素|Beta-隱黃素|茄紅素|玉米黃素|Alpha-胡蘿蔔素
    ⭕ 功效:
    預防癌症(大腸)|保護眼睛|健康心血管|改善便秘
    ❌ 注意:
    不適合體質寒冷之人、貧血患者食用。

免版權圖庫:Pixabay @ monicore
關於白色蔬果:
  • 三大功效:預防癌症、降膽固醇、健康心血管
  • 根據書中的介紹,常見的「白」色蔬果總共有 10 種
這份學習筆記,某莎僅是精簡標示該蔬果的功能特色。
在原書中,會有更詳盡的選購保存指南、營養成分詳表與相關說明。
有興趣的朋友歡迎去圖書館借閱或至書店購買哦!
  1. 白花椰菜(Cauliflower)
    💗 富含:檞皮素|吲哚|異硫氫酸鹽|蘿蔔硫素
    ⭕ 功效:
    預防癌症|預防胃潰瘍
    ❌ 注意:
    不適合甲狀腺功能失調患者食用。
  2. 山藥/懷山藥(Yam)👩👍
    💗 富含:楊梅素|薯芋皂素|植物雌激素(Phytoestrogen)
    ⭕ 功效:
    降血糖|降血壓|降膽固醇|強健骨質|緩解更年期障礙
    ❌ 注意:
    不適合容易便秘之人、腎功能不佳的人食用。
  3. 洋蔥/蔥頭/洋蒜/皮牙孜(Onion)
    💗 富含:山奈酚|木犀草素|檞皮素|APDS|GPCS
    ⭕ 功效:
    預防癌症|降血糖|健康心血管|強健骨質|改善便秘|舒緩過敏
    ❌ 注意:
    先泡水再切能降低刺激性,避免淚流滿面。
  4. 大蒜/蒜頭(Garlic)
    💗 富含:芹菜素|楊梅素|檞皮素|艾喬恩|大蒜素(Allicin)|蒜氨酸(Alliin)|對香豆酸
    ⭕ 功效:
    預防癌症(胃)|降血糖|健康心血管|預防胃潰瘍
    ❌ 注意:
    生吃最佳,但不適合胃部發炎者生吃,不過煮熟的沒關係。
  5. 苦瓜/涼瓜/半生瓜(Bitter Melon)
    💗 富含:苦瓜苷|皂素|三萜(Triterpene)苦瓜鹼(Momordicine)
    ⭕ 功效:
    預防癌症|降血糖|降膽固醇|降火氣
    ❌ 注意:
    不適合體質寒冷之人、產後婦女食用。
  6. 白蘿蔔/萊菔/蘆菔/菜頭(Radish)
    💗 富含:山奈酚|木犀草素|檞皮素|葡萄糖苷(會水解成 PEITC)|甲硫基丁醇異硫氫酸鹽
    ⭕ 功效:
    預防癌症(食道、腸、胃)|預防胃潰瘍
    ❌ 注意:
    與中藥補品共食會降低功效,不適合甲狀腺功能失調患者食用。
  7. 竹筍(Bamboo Shoot)
    💗 富含:木酚素(Lignan)植物甾醇(Phytosterol)
    ⭕ 功效:
    預防癌症(大腸)|降血壓|降膽固醇|改善便秘
    ❌ 注意:
    屬於「高普林」蔬菜,不適合胃潰瘍、腎臟病患者、膀胱結石的人食用。
  8. 牛蒡/東洋參/牛菜/蒡翁菜(Great Burdock)
    💗 富含:類黃酮素|綠原酸|多乙烯類|精油|菊粉(Inulin)內酯(Lactone)單寧酸(Tannic acid)蒲公英甾醇(Taraxasterol)牛蒡苷元(Arctigenin)
    ⭕ 功效:
    預防癌症|降血糖|降血壓|降膽固醇|改善便秘|抑黴抗菌
    ❌ 注意:
    不適合體質寒冷之人、胃潰瘍患者食用。
  9. 梨子/水梨(Pear)
    💗 富含:兒茶素|果膠
    ⭕ 功效:
    降血糖|降膽固醇|降火氣|改善便秘
    ❌ 注意:
    不適合體質寒冷之人、產後婦女食用。
  10. 香蕉/甘蕉/弓蕉(Banana)
    💗 富含:檞皮素|芸香素|果寡糖
    ⭕ 功效:
    降血壓|預防胃潰瘍|預防腳抽筋|改善便秘|幫助睡眠
    ❌ 注意:
    熱量偏高,不適合體質寒冷之人、腎臟病患者食用。
至於「香蕉」為何會算在白色?
因為果肉是白的,而且我們也不會把它連皮一起吃!

🎈 文末推廣 (๑•̀ㅂ•́)و✧

  • 莎莎的營養學習筆記穩定連載「每週更新」中!
    如果喜歡這系列的作品,請多多支持某莎,或是「拍手留言」交流吧!
  • 另也歡迎「喜歡 ACGN 或小說創作」的文友前來「推薦或自薦作品」
    某莎會很樂意追蹤拍手食糧噢✦(特別是耽美或奇幻的)

喜歡我的文章嗎?
別忘了給點支持與讚賞,讓我知道創作的路上有你陪伴。

〈莎莎的營養學習筆記〉閱讀書單

〈莎莎的營養學習筆記〉【五色蔬果】〔01〕基礎知識:營養素八大類

〈莎莎的營養學習筆記〉【五色蔬果】〔02〕原則份量與蔬果處理

6

看不過癮?

一鍵登入,即可加入全球最優質中文創作社區