[體驗]Umami ! 小宅煮菜好吃的秘訣—食在對味風味調味料

疫情要防，日子要過，最近能不要去買菜就盡量少出門，取而代之的是幾乎天天在家網購，現在網購真的很方便，柴油鹽米醬醋茶什麼都買的到，因為我之前在PChome有一大把的儲值金，就趁618活動跟PChome購物買了一堆民生用品，這樣就可以很久不用上大賣場補貨了，在家吃飯的次數多了，調味料的消耗量也特別大，所以我這次特別買了味王的「食在對味風味調味料」，這東西實在很好用，我這個肥宅用了很久，可說是廚房基本調味料，簡單來說，「食在對味風味調味料」可以直接取代味精與鹽用在料理上，而且還有味精沒有的鮮美氣味。

網路購物都有免運費的門檻，我一口氣買了三種口味的「食在對味風味調味料」，加上購買的其他日用品，終於過了免運門檻。過了幾天之後終於收到了「食在對味風味調味料」

「食在對味風味調味料」是國內老牌食品廠-味王的產品，一共有香菇，鮮雞與鰹魚三種口味，香菇口味是特別為近年來越來越多的素食愛好者所準備的，但如果像我這種肉食性肥宅，三種口味通通很可以，就順著料理的特性，選擇不同風味的「食在對味風味調味料」囉。

我為什麼會選擇「食在對味風味調味料」呢？其實原因很簡單，就是他們採用天然食材做原料，香菇風味的來源就是百分之百真的香菇，鮮雞風味的來源就是百分之百的優質雞肉，鰹魚風味的來源就是百分之百的乾燻鰹魚，都沒有防腐劑，甜味劑與修飾澱粉，用起來就是安心。

今天就來示範一下如何利用三種不同風味的「食在對味風味調味料」來快速料理我的午餐。

首先是清炒三色蔬菜：

對，你沒看錯，今天我用的是冷凍蔬菜，我家冰箱冷凍櫃裡有一堆這樣的冷凍三色蔬菜，有了冷凍蔬菜，我可以撐10天才去一次大賣場，你一定很好奇，這種冷凍三色蔬菜好吃嗎？ 如果沒有好好料理，那實在不好吃，反之如果料理得宜，其實很好吃呢。

料理方法實在太簡單，起個油鍋，將冷凍的三色蔬菜丟進鍋裡拌炒，這種冷凍的三色蔬菜下鍋之前免退冰免清洗，料理起來超級方便。

起鍋之前，加入一杓香菇風味的「食在對味風味調味料」，將調味料翻炒均勻後就可上桌，料理這道菜不到5分鐘啊。

剛上桌的清炒三色蔬菜，氣味香，顏色美，看了就有食慾啊。

第二道菜是彩椒腰果蝦仁

本次主角是台灣本地產無毒蝦仁跟鰹魚風味的「食在對味風味調味料」

用杓鰹魚風味的「食在對味風味調味料」與一點米酒加在清洗過的蝦仁上。

用手抓一下，讓蝦仁入味。

同樣起油鍋，先放入蝦仁

一分鐘後加入彩椒拌炒

因為剛剛已經醃過蝦仁，所以這裡只要加一點點鰹魚風味的「食在對味風味調味料」就好。

（為了拍照好看，所以我挖了一大杓滿滿的調味料，實際上只加了三分之一杓而已）

蝦仁跟彩椒都很容易熟，所以蝦仁變色之後差不多就要起鍋了，免得蝦仁縮水，彩椒軟啪啪，這樣就不好吃了。起鍋後裝盤灑上一把腰果就完成啦。

這一道彩椒腰果蝦仁，料理的方法也很容易，也沒有五花八門的調味，差不多也是5分鐘左右的料理時間。

在料理前兩道菜的同時，我其實還煮了一鍋香菇雞。食材準備了切塊的雞腿肉，泡過水的香菇，輪切成塊的杏鮑菇，薑片與鮮雞風味的「食在對味風味調味料」。

你不是要煮雞湯，還用鮮雞風味的「食在對味風味調味料」幹嗎？鄉親啊，不是雞肉丟進一鍋水裡就是雞湯了啊，這樣做充其量只是水煮雞肉與煮雞肉的水而已，想要有好喝的雞湯，其實需要大量雞肉雞骨雞腳小火慢熬好幾個小時，但我們真的沒有時間如此慢熬，想要快速的清水變雞湯，還是少不了鮮雞風味的「食在對味風味調味料」啊。

將雞腿肉，香菇與薑片放入半鍋水中。在我料理前兩道菜的時候就讓這鍋慢慢煮。

當完成那兩道菜之後，回頭把杏鮑菇加入雞湯中，再加入兩杓鮮雞風味的「食在對味風味調味料」就完成啦。

裝在砂鍋裡就完成了這鍋快速完成的香菇雞湯

今天的兩菜一湯就這麼在10多分鐘之內完成啦

「食在對味風味調味料」真的對今天的午餐的調味給了很大的幫助。

在我還沒發現「食在對味風味調味料」之前，這種清炒蔬菜，我實在不太愛吃，總覺的沒有味道，但是加了香菇風味的「食在對味風味調味料」之後，整個搖身一變，變得很鮮甜啊。什麼蒜頭啊，辣椒啊，豬油啊，我都沒有加，就只有加了一點普通的食用油與香菇風味的「食在對味風味調味料」，可以讓最基本的清炒三色蔬菜變得有滋味。

至於加了鰹魚風味的「食在對味風味調味料」的彩椒腰果蝦仁，蝦仁的鮮美氣味更明顯了，搭配脆脆的腰果與清甜的彩椒，真的很合我的口味。

最後是我非常期待的香菇雞湯，沒有經過長時間慢熬，到底口味如何呢？結果味道真的是出乎意料的好，一入口就是濃厚的香菇與雞肉的鮮美滋味，美味交給食在對味就對了。

防疫期間在家簡單吃，無須過份調味也能享受到鮮美滋味，「食在對味風味調味料」的三種風味各有擅場，吃素的朋友可以用香菇口味，海鮮料理可以用鰹魚口味，肉類料理用鮮雞口味，這是傳統鹽與味精做不到的好滋味，日文中有個漢字—「旨味」，發音要念成umami，這個旨味是什麼呢？旨味是人類甜、酸、鹹、苦之後的第五種味覺，在台灣我們則叫做「鮮味」，無論你怎麼稱呼這種感覺，這種感覺對於體驗食物來說是美好的，會讓人有愉悅的效果，味王的「食在對味風味調味料」很神奇的可以填補上我們平常料理所缺的這種鮮味，此外「食在對味風味調味料」成分天然，防腐劑，甜味劑與修飾澱粉都沒有添加，讓你安心在家享美味。建議大家可以買幾罐「食在對味風味調味料」，享受實在對味的好滋味。「食在對味風味調味料」Umami !

生產「食在對味風味調味料」的廠商是國內的老品牌食品廠-味王。他們的產品都很不錯，如果對味王的產品有興趣，可以逛逛他們的官網與臉書。

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