咖啡方丈

佛門啡訊 隨興寫作,主要圍繞咖啡以及咖啡行業。 偶然插入佛學,哲學或時事主題。

我對咖啡的動機

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看了另一篇不要以咖啡作口號宣傳的文 ,才想到是不是也能寫相關文章的什麼呢......然後我才發覺其實不是不能寫,而是寫出來或許很欠打。
例如:「的確節省五美金的咖啡錢可以做很多事,但基本上我喝咖啡不用錢啊。」
有些不死心的可能反駁:「那只是質素差或只是奶啡——」
「不不不,espresso也好,奶啡也好。我喝bc比賽標準上4分的咖啡都不用錢啊?單品也是。」
「那名莊園名品牌的——」
「放眼全世界,我也不可能每個產區coe1-10名都喝過。但那怕是很多產區新季的豆也好,特別的處理法或有趣的豆種和莊園,我想我接觸的都比普通人多。很多什麼出去點一壺要一百元以上的我想我也不用給錢去喝,反正有很多途經我能免費嘗到——」
說到這裡大概就會被拖出去圍剿了吧。

不過說笑還說笑,跟大家外賣一杯咖啡去公司,或是去咖啡店坐下來享受來比較,我的狀況明顯是「評論咖啡也是工作之一」。也就是「我喝咖啡人家還要付我錢--」*本文作者已被丟到外太空*

所以想了想,或者我只能蜻蜓點水的寫寫感言。
作為一個兼職烘焙師,在自家也會炒炒豆,比一般人認識咖啡多少少的方丈--偶然也有人問我,你喜歡咖啡嗎?
噢,在我的回答之前大多人一定直覺覺得「不喜歡咖啡那會做那咖啡行業?這不是廢話?」
我想我會說出很多人意外的答案--不知道。

是的,我不知道我是不是喜歡咖啡。
我能列舉二十個我喜歡咖啡的理由,但也能列舉五十個我討厭的咖啡的理由。所以著實我也不知道。

我想起戲言第二卷殺人鬼零崎跟主角的對話


「因為巫女子好像很討厭我。」


「咦?」零崎非常露骨地浮現「你這白痴在說啥?」的表情。「喂喂喂,你好歹也記一下自己說過的話嘛。你剛才不是說了?葵井對你有頗有好感。剛說完就自打嘴巴嗎?」


「不,這不是矛盾。我只不過沒有以二元論或布爾式思維推敲這個世界。需要我說明一下嗎?換言之…假設有一輛車子在這條路上疾馳。時速假設是五十公裡。」


「喔,就是要問我那究竟是快是慢嗎?」


「嗯,你覺得呢?」


「是慢吧?這種時間應該可以開得更快。」


「那么就假設油門踩到底的狀態。我不太清楚汽車性能的極限,就假設那輛車子的最高時速是兩百公裡吧。現在這樣快嗎?」


「快啊,毫無怨言。」


「最後再想像沒有踩油門的狀態。現在如何?」


「什麼如何不如何?」零崎攤開雙手。


「沒有動的東西,又何來快慢?」


「即使硬要說的話?」


「那就是很慢吧?沒有動的東西不能說是快。」


「對,那么再回到第一個的問題。時速五十公裡是快是慢?如果是我的話,會這么表現『快五十公裡,慢一百五十公裡』。」


「喔…」零崎贊同似的點點頭。有刺青的那一側臉頰微微扭曲。


「所以呢?從你的觀點來看,葵井對你的感覺是什么?」


「嗯,初步估計是『喜歡七十,討厭五十』吧?」


「這樣也沒辦法變成『喜歡二十』啊。」


正是如此。人類的感情原本就不是四則運算這種附加理由所能通用。況且數字具有可以輕易取代、增加、流動的性質,因此更為麻煩。從觀測者的立場來看,終究只能以平均值表示。

我喜歡咖啡二十,討厭咖啡五十也不會變成討厭三十。而每一個理由也並非純粹的等值,而同一個理由既可以是喜歡也可以是討厭,也可以因為討厭而喜歡,因為喜歡而又討厭--這太戲言了,只能說情感是曖昧的東西。

當然某些事情我承認的。論行業,很多行業比咖啡行業薪金高很多,要求低太多。要創業,很多咖啡人士還會叫你不要碰咖啡。
以我自己來說。
在lover的階段,我認識咖啡的美好。
在barista的階段,我認識咖啡的現實。
在roaster的階段,我再深刻體會咖啡的可怕。
那為什麼還要追逐咖啡甚至去投身咖啡行業?或許咖啡最大的魅力就如舊文那樣,那一點點差異的瘋狂。而我就是那追逐一點點差異的重度中毒者之一。咖啡已經融入我的生活和血液,甚至去到是喜歡還是討厭都不需要考究的地步。

比起錢,對我來說選擇一個我最能夠接受的形式繼續下去......我想這是很多咖啡相關人士的動機吧。
不過說得再動聽,我還是希望借著咖啡帶動不同的收入,例如現在寫文,賣豆。我絕不否認,咖啡對來我說有工具的性質,有作為創作材料的價值。但另一方面,我想我還是對咖啡有敬仰的心情。這麼再重新整理一下,我應該也是喜歡咖啡吧?

嗯,本文沒什麼目的,也沒什麼認真分享的元素,好多東西說了又好像沒說,廢文一篇。
我最後發現,作為roaster又是創作者的自己,很多時候碼字都需要持續吸收飲料來刺激一下。以單品非洲水洗1kg生豆可得750g熟豆,以每壺15g來消耗,自己烘可以有50壺的量。假設每壺需要的水為1元,那只計算消耗的熟豆和水的材料費,每壺咖啡也就0.5美金左右。

換言之,如果方丈要成為讚賞公民,別人節省一杯咖啡的錢,方丈需要節省十杯!--*本文作者已被其他公民拖走*

別再用「每天少喝一杯咖啡」當廣告詞

咖啡是藝術嗎?

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看不過癮?

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