我是Luz露思我是光一個非典型身心靈工作者與佛朗明哥歌手讓我在你耳邊跟你分享我的體會

生命的步伐 ep42 一段靠近自己真實的故事

2023 年 1 月 6 日

人在異鄉，又有預算上的限制，自己煮飯是一件再平常不過的事了，不同的國家飲食習慣也不同，有許多食材、調味料是跟故鄉不同的，想要煮出家鄉味不是那麼的容易。除此之外，我也很希望可以嘗試看看當地的食材，看我能用當地食材跟原本的烹飪習慣變出什麼東西。

按這裡用聽的!

想要知道當地人在家都吃些什麼，去超市考察是最快的，距離居住地最近的是一間叫英國宮(El Corte Inglés)的百貨公司地下超市，在台灣百貨公司附設的超市價格會比一般超市高出不少，但是在賽維亞倒是沒什麼太大的差別。觀察了幾天，發現當地特價食材的變化性蠻大的，於是我就決定請超市幫我出考題，看看自己能用特價食材變出什麼食物。

與室友的行程差異很大，一起煮飯有點困難，很自然地就變成各自煮自己的食物。自”煮”自足的好處在於，就算哪天弄失敗了也是”自作自受”，不用承擔要為別人負責的壓力(笑。第一天因為不太會控制電爐的火力，就把帶骨雞腿煎焦了，經過幾天的練(懲)習(罰)，終於跟租屋的爐火熟了一些，可以煮出看起來還不賴的食物了。

除了季節食材之外，在超市裡看見最便宜的肉類是帶骨雞腿肉，台灣人愛吃雞腿勝過雞胸所以雞腿比較貴，西班牙人愛吃雞胸勝過雞腿，自然雞腿就變得比較便宜囉! 市場這雙看不見的手，在這裡表露無遺。

雞腿是很好烹飪的食材，但是帶骨雞腿就不是這麼簡單了，時常外面已經快焦了，靠近骨頭的肉還沒有熟。為了解決這個問題，我想起在台灣夜市購買鹹水雞的時候老闆俐落的去骨手法，拿起廚房剪刀跟帶骨雞腿，去骨挑戰Start!

沿著小腿剪一刀，在腳筋處環形剪一圈再往上一拉，小腿的肉已經成功地跟骨頭分離，接著細細處理大腿的部分，一塊完整的去骨雞腿肉就呈現在眼前，從沒想過自己能夠完成這件事情，雖然動作並沒有鹹水雞老闆那麼快速，但一步步緩慢且確實的做著，手鈍的我也可以做得到。