精品咖啡
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【遊記】[屏東縣。琉球鄉] 潛水咖啡 ft. A路民宿-結合咖啡、潛水和民宿的地方,來小琉球不住這真的太可惜了!

墨莫不語

炎炎夏日,就是要有陽光、沙灘、比基尼才能消暑呀!

喝冰咖啡像品酒🍷☕️,UCC海外旗艦咖啡館 UCC Tasting Ice Coffee like Wine at UCC COFFEE LOVER’s PLANET

Kyle Chu 微風捕手

冰滴咖啡做得好的店遠比熱咖啡手沖得好的店稀少...

Cup of Excellence 2022丨🇸🇻薩爾瓦多咖啡卓越杯

一隻儀仔

新一年度的 Cup of Excellence 又開始了!今次為大家帶來🇸🇻薩爾瓦多咖啡卓越杯的消息。Cup of Excellence(又稱 COE/卓越杯)是由世界各地的專業杯測師以杯測的方式來評分咖啡的比賽,得分高於 87 分的前 30 款咖啡就獲選為「Cup of E...

全新壓粉技術丨No Tamp Only Hydroform

一隻儀仔

製作特濃咖啡時,我們都需要做一個 Tamping 的動作,才能把咖啡粉壓成咖啡粉餅。均勻的咖啡粉餅有助於均衡地萃取咖啡的風味,因此愈來愈多人都著手研發出各式各樣的佈粉器和壓粉器。idroprep 是一種結合了液壓成形技術的壓粉器,以一塊凝膠墊來取代舊式的金屬壓頭。

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咖啡精華液丨Lotus Water

一隻儀仔

很多人為了能在家沖出一杯好咖啡,都會選擇花錢升級咖啡儀器,但原來還有個更好的方案!

意大利咖啡文化🇮🇹丨越濃越愛?意大利還未有第三波浪潮?

一隻儀仔

咖啡與意大利的關係密不可分,意大利是特濃咖啡的發源地,喝咖啡的歷史悠久。比起刷牙洗澡,可能更重要的是 ...... 每天早上的那一杯特濃咖啡。儘管第三波咖啡文化在全球大多數咖啡消費市場有所增長,但意大利似乎還未有第三次浪潮?到底發生什麼事呢?

Nucleus Compass 咖啡溫度計🌡

一隻儀仔

相信在不久將來,它能成為咖啡界的新寵兒~

在咖啡面前,請勿提起「馬鈴薯🥔」!

一隻儀仔

馬-鈴-薯!!!😱

Ice Fermentation冰雪發酵法

一隻儀仔

Let it go~Let it go~

該讀哪一個咖啡課程?

一隻儀仔

如果你有足夠資金和時間,我絕對不反對你讀~

連包裝一起喝的即溶咖啡?

一隻儀仔

如果你想在飛機上或者在露營時喝杯咖啡,可以怎麼辦?一家名為 Coracle Coffee 的咖啡公司推出了「新款即溶咖啡」,不僅咖啡粉能即溶,就連袋子也能夠遇水溶解,夠厲害吧~ 以凍乾技術結成粒狀的即溶咖啡密封在可溶於熱水的纖維素膠紙袋內,只要把整包即溶咖啡包掉進水裡,簡單攪拌就能飲用。

【解鎖咖啡生態】#14 風味品嚐/如何評鑑一杯咖啡?

一隻儀仔

何謂一杯「好咖啡」?

【解鎖咖啡生態】#3 物種起源/Gesha、Arabica、Typica......媽,我很亂呀!

一隻儀仔

咖啡課程要開始了!一起來《解鎖咖啡生態》啦!

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咖啡SOE是什麼,為什麼咖啡控都在喝?

嗜啡者

咖啡SOE是什麼,簡而言之就是單一產區濃縮咖啡( Single Origin Espresso)。

【解鎖咖啡生態】#2 咖啡傳說/難道全都是精品咖啡?

一隻儀仔

精品咖啡這概念到底何時出現?它又代表著什麼?

方丈咖啡遊 oma specialty coffee

咖啡方丈

地址: G/F, 9 Wun Sha St, Tai Hang 大坑,就在銅鑼灣旁邊左右,天后站下車大約步行5分鐘。營業時間: 星期日08:30–18:00 星期一08:30–18:00 星期二08:30–18:00 星期三08:30–18:00 星期四08:30–18:0...

冥想環遊世界

Jerome

小小的生活樂趣,即使日子再多困頓,也可以自己發掘其中的興味,有時回想起來都是樂趣無窮體驗。

在城市裡來杯咖啡(下)

深邃月光

喝著咖啡搭配景色,看起來不過如此,或許喝完後什麼事也沒發生。但喝完之後就多了一份回憶,這是專屬於自己生命的一部分,當然是十分特別的。

在城市裡來杯咖啡(上)

深邃月光

人的一生會喝很多杯咖啡,但每次決定要喝咖啡時,都可以做出一些小小的改變,讓自己有不同的體會,這就是一種生活的樂趣。

精品咖啡

A亞 lex歷士

FlatWhite 與 Latte的分別

什麼是精品咖啡? SCA 重新定義

一隻儀仔

「精品咖啡」的定義一直在改變,而業界與消費者對此的定義也不大相同,但綜合來說「精品咖啡」的定義似乎總是圍繞著「品質」這概念。2021年,精品咖啡協會發布了一份白皮書,為精品咖啡提供了一個全新的定義。

夏日防曬必備丨咖啡帽子

一隻儀仔

咖啡都可以做帽子?Kickstarter近日有一個名為「Storied Hats」的計劃上線了!一起來認識這環保帽子Storied Hats吧!環保帽子Storied Hats服裝界是「最髒」的行業之一。以傳統的非有機棉花為例:它佔世界農田的2.4%,卻使用了世界上25%的殺蟲劑...

兩次造訪後深刻被吸引的咖啡空間

Jerome

咖啡空間一點點的差異性,如同江湖一點訣一般,就能因此長久不衰,受新老顧客的愛戴。

鬧市中的小清新!新晉人氣三層咖啡店- Brew Lab

KW嘉慧

最近很多澳門人都想去這家位於新馬路的「 Brew Lab 」,它是近期備受熱棒的咖啡小店,樓高三層,天台位置更是熱門打卡點。甫一進門,內部裝潢充滿着熱帶風情,柔和的燈光與原始木系的紙箱座椅,更添上一份輕鬆舒適,讓人能安心肆意享受杯中之物!店家專賣各式單品、手沖以及特調咖啡,特調更有澳洲風味和港式鴛鴦等選擇!

手沖咖啡筆記 - 雲南鐵皮卡

寬威的學習筆記

今次買到的豆子是來自雲南的鐵皮卡。我第一次買來自雲南的豆子。之前已聽說雲南的咖啡發展得很好。而鐵比卡(Typica)又是阿拉比卡豆中最接近原生種的品種之一。以下是我的手沖紀錄 咖啡品種: 雲南鐵皮卡 烘焙度: 淺焙 方法: 手沖 份量: 20g 水溫: 93C 沖煮時間: 約3...

手沖咖啡筆記 - 哥斯達黎加巴哈厭氧蜜處理

寬威的學習筆記

剛買了一包哥斯達黎加巴哈厭氧蜜處理的咖啡豆。在網上查了一下,這個出產自哥斯大黎加中部的卡內特的咖啡豆,以音樂家的名字命名,有「貝多芬」、「巴哈」、「蕭邦」、「莫札特」。今次我買到的,是「巴哈」。而且用了厭氧蜜處理的發酵處理,聽說可以使咖啡豆的甜味更突出。

手沖咖啡筆記 - 淺焙咖啡豆的手沖技巧

寬威的學習筆記

手沖咖啡需用的器具咖啡豆熱水分享壺電子秤 (最好有包括計時器)電子溫度計 (指針反應太慢,量度水溫不理想)濾杯濾紙細嘴壺磨豆機 步驟把水煮沸把咖啡豆磨成枌我一般會沖20g的的咖啡豆,手沖一般會磨成比砂糖大一點點的粗度,第一次不妨可以先試這個粗幼度,之後在這基礎上跟據自己的要求改善...

手沖咖啡筆記-秘魯哈恩省日曬咖啡

寬威的學習筆記

新買了秘魯哈恩省日曬咖啡,是班奇亞農場生產哥倫比亞和帕奇種咖啡。此咖啡用了日曬法,更加突出了咖啡的果味 以下是此咖啡的手沖紀錄 咖啡品種: 秘魯哈恩省日曬咖啡 烘焙度: 淺焙 方法: 手沖 份量: 20g 水溫: 92C 悶蒸水量: 40g 悶蒸時間: 30秒 第一次注水到: ...

精品咖啡的平等政治:Blue Bottle 咖啡如何名過其實? 第三波咖啡的精神就是自由

Priscilla

【文:Priscilla Sham、楊政賢】著名咖啡店Brew Note Coffee Roaster老闆 Vincent說過:「咖啡店的本質就是自由。」Blue Bottle作為第三波咖啡運動的代表,實際上品質參差,亦未見積極改善咖啡生產鏈的剝削問題。

三杯黑水下肚的胡思亂想

Jerome

氣候如斯炎熱,但似乎對疫情並沒有什麼抑制作用!或許是因為颱風將周遭所有雲氣水氣都給吸收離開,導致天空是晴空萬里,熾熱難耐。一如既往地甦醒、早課後,拿出秤量出需要的咖啡粉,倒入濾壓壺,Apple Watch 按下五分鐘倒數,時間到壓下再等一分鐘,分成兩杯。