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一個在海外咖啡店闖蕩多年的女紙,吃遍各國當地美食與甜點,帶回了當地食譜,再經過減糖與多次試驗調配,製作出不甜膩,又能一口接著一口吃完的甜點配方,與你們分享我的感動。

WhiteDay / 白 · 甜點工作室-來自英國的私藏食譜(英式司康)

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所有甜點都經過減糖減油與試驗數次後,得到最完美絕佳的比例製作出來。
// 英式司康 //

White Day / 白· 甜點工作室

正統英國司康(scone)

作法很簡單,但要做出外層酥脆、內部濕潤的口感,一口咬下,滿滿的奶香,其實不太容易。

White day在英國待了幾年,第一次吃到英國司康是位於倫敦西區的「The Muffin Man Tea Shop」,這家司康非常傳統道地,真的非常驚艷!

// The Muffin Man Tea Shop //

也因為在英國咖啡店工作,有了很多製作英國甜點與歐洲甜點的經驗,也帶了最喜歡的食譜比例回台灣,再經過小小減糖調整,想與大家分享正統的英國司康,絕對不是大家原本想像乾硬的司康。

// 藍莓乳酪司康 with 乳酪醬 //

其實在英國吃到的司康口味選擇非常少,大部分茶館都只有原味跟葡萄乾(fruit scone),偶爾會有巧克力口味,雖然簡單就是美味,但是White day非常喜歡英國的唐寧伯爵茶(Twinings),在台灣吃到的卻都很乾硬,所以還是想做出濕潤的伯爵奶茶司康,濃濃的伯爵茶味,好好吃呀~

// 伯爵奶茶司康 //

還有還有,購買White day的司康,均會附上減糖鮮奶油與季節果醬。

我們也有德文郡凝脂奶油(clotted cream)可一起加購,如果想品嚐到正統的英國司康,那一定要加購凝脂奶油(clotted cream),搭配司康來吃,入口即化,真的太美味了!因為凝脂奶油本身沒有糖,吃起來又不像傳統奶油厚重油膩,White day都抹超厚的!

// 英國 德文郡 凝脂奶油(clotted cream) //

目前司康有8種口味:

• 原味奶油 • 蔓越莓 • 伯爵奶茶 • 靜岡抹茶 • 濃可可 • 可可豆豆 • 藍莓乳酪 • 米香焙茶

// 米香焙茶司康 //

我們還沒有實體店面,現在只是私人工作室喔!只有接受宅配服務與台中部分地區面交。

當然不只有司康囉!我們的Instagram 就在下方連結,還不快點進去看看有什麼甜點❤️

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