孟翎

【中式家常料理】超下飯辣子雞丁 食譜

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這道超下飯又色香味俱全的辣子雞丁,吸飽醬汁呈現油亮光澤,辣椒與蔥薑蒜爆炒後的香氣,一開鍋蓋即撲鼻而來,配上一碗熱騰騰的白飯讓人好滿足,除了下飯下酒外,辣子雞丁的備料簡單快速,是能夠快速上手的一道家常菜喲!

又香又下飯的辣子雞丁,兩三口就配掉一碗白飯

【主材料】雞肉塊

【副材料】蔥、蒜頭、辣椒、薑片、醬油

【步驟】

Step1 👉🏻 碗內入醬油、蒜頭、辣椒、兌一些水(與醬油比例約是3:1),再放入生雞肉塊抓捏按摩

Step2 👉🏻 起中小火油鍋放入炒薑片

Step3 👉🏻 將碗內雞肉連調味汁全部倒入鍋,稍微翻炒,讓鍋底保持有淺淺剩餘醬汁

Step4 👉🏻轉小火蓋鍋蓋讓醬汁悶熟雞肉,隔2-3分鐘雞肉需翻面以均勻上色

Step5 👉🏻每塊雞肉都吸滿醬油汁,呈油亮色則即可轉中火,下綠蔥翻炒起鍋

Tips:醬汁份量太少會焦掉,也沒辦法上每面都沾到醬汁! 中間悶煮要小火,最後收汁才轉中火,燒到乾焦喔!


三菜一湯,配一道下飯的肉食主菜

這樣就完成了一道好吃又下飯的家常雞肉料理,再快速炒個蛋及青菜備齊三菜一湯就準備開飯啦!

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#辣子雞丁#烹飪#中式家常菜食譜





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