絕對虛無的鳴門

鳴門是一種食物，日式拉面常见。用假名來寫是「Naruto」，其實是一種魚餅，但沒有魚味。白底中有艷粉色的螺旋，看起來顯眼，但吃起來，一言難盡。不知道是不是有人真喜歡這種東西，反正我是食之無味，棄之也不可惜。總覺得它被用到拉面之中，大概只是為了配色，讓拉面碗不那么單調。美食美器，今天的人大概就叫作擺盤技術。

食物有的用來看。比如說，在古典文學中會描寫到一些專門用來看的食物，不為了吃，只是讓吃飯變得更加典雅豐富。清宮里，一般到了什么節日，總要擺出幾盤幾碗，林林總總，按照菜單給出各種花樣來，但其實皇帝太后吃下去，遠不如自己躲到屋子里吃小灶。畢竟，在任何地方，工作餐就是工作餐，再大的公司，再富裕的福利，也比不上真正的餐飲之地。

但應酬的人，即使到了真正的餐飲飯店，最終得到的也不過是更精致的工作餐。

要想吃好，吃得人神魂顛倒，寤寐思服，唯有真正抱著一顆吃飯的心才行。

所以，游客們想要吃到真正的風土滋味，沒有下決心定居到老，是沒辦法真正理解當地美食的。

但所謂斯土斯人，既然生來就是某地的人，則水土滋養，到頭來也只好安心做這一地的人。所謂文字語言，乃至服飾妝扮，都可以輕易改變，但說到自家的腸胃，便總是難以哄騙的了。所以，近代那些背井離鄉的人，往往會帶著家鄉一把土跨過重洋。到了異國，如果水土不服，那就在熱水中加一點土，喝下去，便有了慰藉，也安頓了這不得其老的身體。

所以，人思鄉念家，既是一種感情上的回歸，也是身體中的索求。

真正好吃的食物，往往無法經受得起遠程快遞。而工業化的生產，則又必須實現長距離不同地域的標準化。我們可以在地球的任何一個角落，喝到統一口味的可樂，但我們絕不可能在另一個國家，吃到自己念茲在茲的鄉土菜。

所以，我感到無味無趣的鳴門，說不定倒是另一邦國之人的心心念念。

我不能因為自己的舌頭，就否定另一人口中的味道，因為彼此間的腸胃，同樣有著各自的堅持。

從這一點來說，鳴門固然是一種虛無，但虛無之中卻非一無所有。

但若是將這種念念不舍視為不可搖移的一種規則，仿佛在食物上擺了一塊戒尺，誰要敢反對這種口味，便要打上一戒尺，則又是另一回事了。

我吃我的面，可不是說這種喜歡，只能系于此。

好像某個大明星跑到一家小店吃了一碗面，從此那個坐過的座位，就要凝固在時間之中，無論碗筷，還是點的菜單，都變成了天規律條，不能更動。甚至到了最后，連那一份空氣，都要精確測量，細心調配，直到每個來訪的顧客滿意為止。我想，明星本人對此所產生的感情，肯定不是感激和欣欣然了。到最后，大概只有不曾遇見過這位明星的追星者，才會真地在這樣的地方，感到一種無上的快樂。

在我看來，這大概就可以稱為絕對虛無。