【食譜】暖呼呼入秋料理之壽喜烏龍麵

今天這個「壽喜烏龍麵」食譜很簡單，而且在入秋微涼的天氣吃壽喜燒最幸福了！

猶記我第一次完全愛上烏龍麵是因為某次吃壽喜燒，店家的附餐有白飯、光餅和烏龍麵可無限續點，因此平常愛吃麵食的我就點了一份烏龍麵，沒想到一吃「超驚喜」。

「這個烏龍麵怎麼可以這麼好吃，好Q，好Q喔～」我完全被店家的壽喜燒煮烏龍麵給迷倒，不管肉品也是無限續點，直接就吃了兩份烏龍麵還念念不忘。

此後，我就一直在家嘗試煮出好吃的烏龍麵，可是不管怎麼煮都好像還差了一點。後來上網一查發現原來要用「讚岐烏龍麵」啊！網友們諸多推薦「南僑的烏龍麵」，剛好昨晚在全聯發現買了一包，回家躍躍欲試。

1.準備喜歡的壽喜燒食材，以及好吃的烏龍麵(真的蠻推薦南僑的，真的有差，之前用其他牌子都沒有這麼好吃)。

2.把食材切一切，備用。壽喜燒的醬汁我是用醬油、味霖、米酒、冰糖及柴魚高湯(湯不要加太多，因為壽喜燒是吃料嘛，所以湯汁本身味道要重一點，食材和烏龍麵才會吸附湯汁)。

3.平底鍋放入少許油，先煎豆腐，再放入洋蔥、青蔥拌炒。

4.加入想吃的食材及醬汁及高湯煨煮。

5.等到食材差不多時，放入肉片，因為是壽喜燒，所以肉片幾乎是要吃的時候才下，才能保持肉質鮮美。

6.因為鍋子太小，我把料先撈出來，再下烏龍麵，冷凍烏龍麵不用刻意分開，放入鍋中煮一下，吸飽湯汁，很快就熟了。

7.壽喜燒烏龍麵完成了。如果想要沾醬，買個品質好的雞蛋，用雞蛋拌入七味粉再來沾肉，簡直棒透了。

昨晚我和老公就窩在家裡吃掉這一鍋壽喜烏龍麵，讓我回想起之前吃到好吃烏龍麵的回憶，天冷吃這個真的很方便又暖呼呼。

肚子餓了，開始吃飯。
吃的飽飽，開始想你。
覺得困了，開始睡覺。
睜開眼睛，開始想你。
— 幾米 《開始想你》