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【食之療癒】大蝦芽菜沙拉

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芽菜雖然鮮美營養爆棚,但是如何讓一家大小心甘情願天天吃下去,可是得花一番心思的。
20多種蔬果

過年期間放縱飲食,多油多糖,零食吃個不停,臉上的痘痘立刻如雨後春筍冒出來。再加上過敏季來臨,眼紅如兔,臉腫得像發酵過度的葡萄乾麵包,即使戴了口罩也無顏見人。

所幸培育芽菜進入下一個階段,除了用玻璃罐養,還試著用水耕方式培養菜苗,長勢十分喜人。

第一天

上圖是芽菜種子第一天「初露苗頭」的樣子。種子盤裡,左邊由上到下:yellow mustard, red radish, fenugreek. 右邊由上到下: Red clover, broccoli, alfalfa. 左邊的菜苗,芥末、蘿蔔嬰,葫蘆巴,屬於味道辛辣類的,右邊的三葉草、綠花椰菜、苜蓿,味道清新溫和。

第三天

第三天左邊的芽菜明顯高出右邊一截,特別是紫紅蘿蔔嬰,特別突出。

第六天

從另一個角度看,高度比較明顯。

第六天水培盤側面看

第六天其實已經可以採收了,但是我想看看他們再長下去會是什麼樣子,就繼續噴水觀察。

第14天

第14天葉片和莖紛紛開始下垂,不採收不行了。

七芽香椿拌蕎麥麵

正好今天有新鮮的玉米筍和高麗菜芽,再加上向日葵苗和蘆筍尖,就做了一個七芽香椿拌蕎麥麵。

芽菜沙拉

晚上用芽菜加上蔬果和松仁、葵花籽、南瓜籽、核桃,加上萊姆汁調味,給自己做了一個味道和質地都非常豐富的沙拉。

其它家人的沙拉,則加上烤大蝦配上蘿蔔泥醬(首圖),看起來是不是更讓人食指大動呢?至少大小寶貝們開開心心的吃下去了。



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