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Emmali

【私家厨房】~蒸青蟹

青蟹是属于一种海蟹,壳挺硬的,比湖蟹硬多了 ,这种蟹买厚膏的比较好,但价格相对会高点。毕竟一分价一分货嘛!准备食材:红膏青蟹、生姜、料酒、味极鲜、葱、油。1)青蟹买来一般都绑着绳,用刷子把它刷干净,掰开蟹壳,把蟹胃取掉,再把蟹身上的蟹鳃去掉,蟹尾掰下拔掉蟹屎。

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【私家厨房】~立夏饭(乌米饭)

昨日是立夏,我们这里立夏的特色食物就是乌米饭,听老人说:“吃了乌米饭,不怕zhuo雨头”,意思是“吃了乌米饭,不怕淋雨”。乌米饭的食材都是当季的一些食物,因为老底子没有什么反季大棚蔬果可以吃的。乌米饭很像黑米饭,但它并不是,它是一种叫南烛叶的树叶汁水把米泡变色,然后蒸一下就变这个...

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Emmali

【私家厨房】百香鸡

上次拿鸡腿腌制了盐渍鸡,今天拿整鸡来做个百香鸡,“香”是香料的香,用到了好几种香料,味道腌得够透,就是鸡不够肥,应该买那种专生蛋的关棚鸡。(关棚鸡就是一生都被关在4、50厘米长的长方形笼子里,头都朝一个方向关着,定时喂饲料,每天下蛋的那种鸡)。

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【私家厨房】~红烧嫩豆腐

老爸这几天在做牙,下排牙唯一的两颗虎牙也被拔掉了,本来这两颗虎牙担负着下面一整排牙的固定任务,但其中有颗已经开始动摇,要罢工了,使得下一排的假牙套套不住了,无奈!只能拔了做一整排的,这样好了!牙床回复中,替代牙套还没做好,只能吃一些不用牙的食物。

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未命名

【私家厨房】~香椿爆蛋

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Emmali

【私家厨房】~蒜蓉扇贝

今年的扇贝生蚝都比较便宜,但还是买了速成的,方便,可是速成的里面就一颗肉,边上一圈肉都不见了。唉!下次还是买需要自己动手把壳割开来的比较好!今天就以自己动手割壳的扇贝来写。准备食材:速成扇贝(也可以准备扇贝、龙口粉丝)、大蒜头、生抽、蚝油、料酒、葱、油。

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Emmali

[私家厨房]~ 鳕鱼蒸鳓鲞

鳓鲞在所有鲞中最被人们称奇,也是最受人欢迎的腌制海鱼,根据鳓鱼腌制的次数可以分为一鲍鳓鲞,二鲍鳓鲞,三鲍鳓鲞。鳕鱼肉质细嫩个,属于大众比较知晓的海鱼之一。准备食材:鳕鱼、鳓鲞、生姜、料酒、葱碎。1)把鳓鲞剪段去鳞,鳕鱼去鳞切厚片,生姜切丝。

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【私家厨房】~炸仓条

孩他爸去钓鱼,大鱼没啥小鱼也好,如果大鱼多这些个小鱼也不会拿回家,处理实在麻烦。虽然处理麻烦,吃的时候鱼刺又多,但味道还是很鲜美的,就是要把它炸透,这样鱼刺也不怕,可以整根嚼着吃,香脆!准备食材:仓条鱼(小鱼)、生姜、香叶、大蒜、葱段、八角、桂皮、花椒、生抽、蚝油、料酒、糖、醋、油。

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[私家厨房]~ 包菜丝炒蛋

家中常备蛋和米,还有不容易坏的蔬菜,这样遇事不慌!🤭 🤭 这个就是速成菜,再没菜的时候可以烧它替上。准备食材:包心菜、鸡蛋、盐、蔬菜鲜、油。1)把包心菜外表洗净,沿着根部侧面切下,然后把它切成细丝。2)蛋磕碗里稍放一点盐打散。3)起锅倒油,炒菜的量,先把蛋液倒入煎至结块装出。

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[私家厨房]~ 鸡肝炒笋

鸡肝是熟食,直接可以吃那种,当时买的时候就想着给自己吃的,因为有点领界贫血,所以补一点点营养。但后来发现买太多了,吃多了有点没胃口,那就经常拿它来炒菜,也不错哟!今天就以新鲜鸡肝来写。准备食材:鸡肝、春笋、韭菜、料酒、生姜、生抽、糖、盐、油。

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