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Homemade Parsley Garlic Butter 巴西利大蒜奶油

艾家香草

巴西利 (Parsley),大家對他有點孰悉又有點陌生的香草,西餐菜單上常見的角色,分成捲葉和平葉兩種,尤其平葉巴西利,多數人認不出本尊,常常會跟香菜認錯,兩種香草的確長得像,但氣味卻是天沙地遠料理上的運用很多,採收一大把,做快的消耗方式就是做醬;加入罪惡卻永遠無法抗拒的大蒜奶油...

新鮮香草的保存方法

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香草保鮮心法,可以保鮮2-3週喔!

乾燥香草料保存注意事項

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乾燥過後的香草、香料最怕濕和熱,濕讓香草料受潮變味,甚至發霉 溫度(包括陽光紫外線、爐火等)會破壞香氣,劣化風味 透過以下的重點,可以幫助維持乾燥香草料的品質:良好的密封,隔絕空氣:利用密封罐、夾鏈袋來收納遠離潮濕、溫度高的環境:避免放在爐火、水槽、或是窗邊「不要」放入冰箱:不論...

香草保存之乾燥方式總整理

艾家香草

不論是自己種,還是買來的新鮮香草,如果用不完,乾燥保存就不怕浪費!