艾家香草

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香草保存之乾燥方式總整理

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不論是自己種,還是買來的新鮮香草,如果用不完,乾燥保存就不怕浪費!

香草在對的季節、好的照顧下,時常會有大爆發的生長

除了收成的喜悅之外,如何使用,也是草友們常有的問題

艾家採收了一大把的香草,一時用不完就會乾燥保存,避免浪費

以下就整理各種香草乾燥方法給大家參考囉!

乾燥馬約蘭

1. 自然乾燥

將採收的香草綁成香草束,倒掛自然乾燥

避免在大太陽下曬乾,會造香草的精油揮發

這是艾家最推薦的方式

如果擔心灰塵,倒吊的外層可以包一層紙

2. 微波爐乾燥

把香草鋪在一層紙巾上

用微波爐加熱大約40秒到1分鐘,先從短秒數試,不夠乾再加熱一次

這是經濟快速的乾燥方式,也很推薦,但要注意時間的掌控

3. 乾果機

乾果機也很適合用來乾燥香草

乾燥的時間和溫度,可以依據香草的多寡、種類來調整設定

成本的色澤會比自然乾燥漂亮

也不用將就天氣、濕度的影響

4. 電鍋

電鍋的保溫功能,也可以用來乾燥

但是因為溫度不好控制、相對高,容易造成香草的精油揮發,失去香氣

而且需要的時間長,會比較耗電

相對來說,是比較不推薦的方式

各種方式最好不要讓溫度超過35~40度

香草乾燥到葉子變脆,輕壓會碎的程度就可以裝罐

乾燥好了要趕快裝罐密封,放著不管的話,會反潮變質喔!


未來艾家香草料會持續分享有關香草的故事與知識

歡迎大家持續關注,如果有想要了解的問題,也都可以詢問喔!

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