艾家香草
艾家香草

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香草保存之乾燥方式總整理

不論是自己種,還是買來的新鮮香草,如果用不完,乾燥保存就不怕浪費!

香草在對的季節、好的照顧下,時常會有大爆發的生長

除了收成的喜悅之外,如何使用,也是草友們常有的問題

艾家採收了一大把的香草,一時用不完就會乾燥保存,避免浪費

以下就整理各種香草乾燥方法給大家參考囉!

乾燥馬約蘭

1. 自然乾燥

將採收的香草綁成香草束,倒掛自然乾燥

避免在大太陽下曬乾,會造香草的精油揮發

這是艾家最推薦的方式

如果擔心灰塵,倒吊的外層可以包一層紙

2. 微波爐乾燥

把香草鋪在一層紙巾上

用微波爐加熱大約40秒到1分鐘,先從短秒數試,不夠乾再加熱一次

這是經濟快速的乾燥方式,也很推薦,但要注意時間的掌控

3. 乾果機

乾果機也很適合用來乾燥香草

乾燥的時間和溫度,可以依據香草的多寡、種類來調整設定

成本的色澤會比自然乾燥漂亮

也不用將就天氣、濕度的影響

4. 電鍋

電鍋的保溫功能,也可以用來乾燥

但是因為溫度不好控制、相對高,容易造成香草的精油揮發,失去香氣

而且需要的時間長,會比較耗電

相對來說,是比較不推薦的方式

各種方式最好不要讓溫度超過35~40度

香草乾燥到葉子變脆,輕壓會碎的程度就可以裝罐

乾燥好了要趕快裝罐密封,放著不管的話,會反潮變質喔!


未來艾家香草料會持續分享有關香草的故事與知識

歡迎大家持續關注,如果有想要了解的問題,也都可以詢問喔!

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