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夏威夷菜:主食、輔食、調料

惡人谷屠嬌嬌

在夏威夷,不同族群之間通過一種被稱作皮欽語(Pidgin)的語言交談。它誕生於種植園多民族的工作環境中,是種植園工人用來應付占主導地位的陌生英語的一種臨時性語言。雖然它在不同的民族群體中略有不同,但總的來說,它以英語為基礎,並帶有夏威夷語、日語、漢語和葡萄牙語。

夏威夷菜.移民製造

惡人谷屠嬌嬌

說到夏威夷地方菜,多數人大概也像我一樣,首先想到的不是盛放在挖空鳳梨裡的夏威夷炒飯,就是鋪滿鳳梨的夏威夷披薩。然而,這種「地方菜」在旅遊景點之外並不存在。在夏威夷,當地居民吃的是loco mono(漢堡飯)、saimin(湯細麵)、poke(生魚蓋飯)、spam musubi(午餐肉飯糰)、manapua(叉燒包) 。

Carlos Fuentes (1928-2012),《巴黎評論》摘要

惡人谷屠嬌嬌

我在早上寫作。八點三十分我開始手寫,一直到十二點三十分,然後我去游泳,回來吃午飯,下午用來閱讀,然後去散步,準備第二天的寫作。我會先手寫出來,然後當我覺得「我寫出來了」的時候,我就讓它放著。然後我會修改手稿,自己打印出來,再修改到最後一刻。

Saul Bellow(1915-2005),《巴黎評論》摘要

惡人谷屠嬌嬌

俄國人的社會習俗允許人們自由地表達自然和人類的感覺。美國人繼承的是對感情更為嚴謹和拘束的傳統態度。我們得圍繞著清教徒式的堅韌和克制來行事,我們缺乏俄國人的開放態度。司湯達說,在路易十四時代當一個作家不知道有多麽幸運,因為誰也不把他們當回事。

Allen Ginsberg(1926-1997),《巴黎評論》摘要

惡人谷屠嬌嬌

Basil Bunting跟一幫史前野人混在一塊,那些人個個特立獨行,開天闢地。他了解波斯,知道波斯的詩體。他比大多數英國詩人都更有學養。Jack Kerouac對散文、寫作、抒情詩、寫作的榮譽這些東西都很有熱情,一種Thomas Wolfe式的興高采烈。

William Styron(1925-2006),《巴黎評論》摘要

惡人谷屠嬌嬌

時值初秋,William Styron在巴黎一家帕特里克咖啡連鎖店裡接受了這次採訪。那間咖啡對於蒙帕納斯大街,除了咖啡牌子還不錯外,跟相鄰的朵梅、羅頓德、勒·夏普蘭比,其店面沒有多少獨特之處。風格是經過長期艱苦備至的寫作實踐後才會形成的才份。