打工日记之一

店里有些熟客，我已经能记住他们的脸。比如有个看起来六七岁的小男孩，几乎每天都在，我上午上班时他在，下午上班时他也常常在，总之每天日落之前，他是店里的常住居民。

能认出他是因为他嗓门极大，也很不讲礼貌，每次径直走到发餐处，大喊一声“给我一杯温水！”，心情好时会说“阿姨，给我一杯温水！”，从不说“你好”，也不说“谢谢”。店里堂食的客人很多，经常会排长队，他是从不排队，也不肯等候的，没有第一时间递给他，他就会用全店一百多平米都能听到的音量大喊：“快点！给我！快一点！”和他说：“你稍等一下”这种话是没有用的，他会以一般成年人所没有的耐心持续大叫：“为什么这么慢！太慢了！给我温水！给我！”他每次来都会坐上好几个小时，要上好几杯温水，因此这套程序每天都要上演数次。这样的顾客，只要遇见一次就很难不记住。同事们很讨厌他，每次看到他，就说：“那个没礼貌的小孩又来了。”

小孩是很纯净的，纯净并不一定是个褒义词，它只意味着无涉善恶的一种状态。孩子不过是父母的镜子，所以目睹了他数月的蛮横后，我猜测，也许他的父亲在家里就是这样对待他的母亲的，他从家中学到了这样的交流方式，并且认为这是一种更自信的、更酷的、更有效的，属于高位者或强势者的交流方式。

今天早上堂食爆单，他又在店里大喊了好久，我有那么一瞬间，很想问问他：“你这样说话很不礼貌，你知道吗？”但说这种话万一被顾客听到投诉我，我是一定会被开除的，所以我忍住了。

然后我看到了他的妈妈——她站在那里，开始对负责发餐的我的同事大发脾气。她说为什么在她后面的订单已经完成，但她的订单却还在制作中。这种情况在店里其实很常见，一是不同种类的餐品由不同的人负责，就会有不同的出餐速度，二是高峰期爆单时，是一批一批制作的，而每一批中具体哪个单更早哪个单更晚，忙的时候是无暇注意的。我的同事耐心跟她解释：后面的订单只有饮品，前面做完就可以直接出，而她的订单有食品，需要由后厨使用烤箱加热，因此会慢一些。她继续发火，用极傲慢的态度打断我同事，说：“你不要跟我说这些，现在就是我先下单的，那么我现在就应该能取到餐，你就应该把我的餐给我。而且，我的小孩已经在这里跟你说了5分钟的话了，你一直爱理不理，你这是什么态度？”

这种不讲道理的顾客，每天店里都会出现几个，确实影响心情，但也是这份工作必须面对的。发餐的同事当然不会和她争执，也最后把餐品交给她了。只是回身冲我默默翻了个白眼。我在后面庆幸自己没有真的说出内心的os，身边的同事告诉我，上次男孩的妈妈和店里的另一位顾客大吵一架，那位顾客可能是请小男孩帮自己递一下东西，他妈妈就在店里大骂那位顾客是“巨婴”、“自己没有手吗”、“让一个小孩帮你拿东西”，气得那位顾客满脸通红地离开了。

我小声抱怨，既然在我们店里这么不愉快，那么就不要再来了，何必每天光顾呢？同事说，她和孩子每天都来店里，早饭也在店里吃，午饭也在店里吃。

这种孩子我们见过不少——我们店址在本市的富人区，常有衣着华丽的妇人带着小孩，无所事事地坐一整天。这对于小孩来说实在是一种折磨——我们不过是一个快餐路线的咖啡店，明亮、宽敞但嘈杂、忙碌。大厅里只有桌椅和很多很多个插座，最适合的是办公和学习的人士。其余的，连一本杂志都不会提供的，玩具更是绝无可能。员工永远在忙碌，店里2台全自动意式咖啡机，每台价值12万元，26秒就能制作一份浓缩，而我们能够在这26秒内转身再制作2杯其他饮品，以免浪费时间。我的朋友们所想象的那种“遇见很多有趣的人和事”的咖啡店生活根本不存在，除了清理垃圾我们不会离开吧台和顾客接触，收银大多控制在2分钟以内，发餐则是最多30秒。店里的每个角落都有监控，区域经理随时有可能调取录像检查工作，不允许员工闲聊或倚靠在吧台上。

效率和规范是工作的核心要求，而孩子则是追求效率的障碍。他们会在收银台和座位上大哭大叫，吵得人头疼，会没有买单就直接拿走吧台展示的商品糖果，会经常打翻咖啡或者在桌上乱涂乱画。家长们把孩子带到这里，买上一点饮料和零食就坐下开始刷手机，消磨上大半天的时间，无聊的孩子会崩溃大闹。有的孩子不会闹，因为家长会给孩子一个手机或平板，于是他们可以安静地玩很久。这两种家长，很难说哪一种更糟糕。店里的同事们也很鄙夷这种不负责任的家长，哪怕是养小狗，遛狗也得是在街道或公园，也需要主人的陪伴与互动，而不是在这样密闭的空间直接扔一个手机，何况那是一个孩子，身心所需要的远远比小狗多。

我无法认为这样的母亲是爱她的孩子的，即使她因为我的同事没有及时回应她的孩子而大发脾气。每天涂抹浓重的香水，带着孩子来吃两顿美式快餐，坐在店里玩上四五个小时手机，甚至更久。今天那孩子有一次拿着喝过咖啡的纸杯，来要温水，恰好是我负责发餐。这几个月的工作极大地锻炼了我的耐心，我问他要不要换一个新的杯子，他沉默不语，于是我倒好递给他，他说太烫了，换一杯温的。我换了一杯常温的水递过去，问他：“这个温度可以吗？”他回答：“可以，我妈妈要喝温水吃药的。”就转身走了，还是一样，没有说谢谢。我站在吧台后，看着不远处坐在沙发上低头看手机的那位女士，发型精致，戴着华丽的项链，想到她痛骂别人巨婴的话语，难过到忘记了叹气。