食品安全
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食品安全问题

Polk

最近那个辛什么飞的视频很火,就是介绍各种餐饮行业的潜规则,科技制造的食品。我也浏览了几个视频,比如用边角料的肉制造大块鸡排,要知道那种鸡排不就是我们平时一直食用的嘛,我就感觉外面吃东西已经完全没有食品安全可言了,吃不死才是餐饮业的底线。今天呢正巧亲戚结婚去吃喜酒,看到那仔排,每一...

解救糧食危機的「22世紀河魨」?基因編輯食品成「故鄉納稅」回禮惹議

張郁婕(Chang, Yu-Chieh)

日本在2019年10月建立基因編輯食品(ゲノム編集食品)監管制度後,基因編輯食品(ゲノム編集食品)之戰在日本正式開打。第3個通過申請的基因編輯食品的虎河魨(紅鰭東方魨),最近成為京都府宮津市「故鄉納稅(ふるさと納税)」的回禮,引發爭議。

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虎年吉祥

中竹國際行銷有限公司

https://www.facebook.com/whiteph2009/ 小白手繪工作坊 製作

麦当劳使用过期食材?

颜尘

网爆麦当劳使用过期食材。我觉得吧可能跟麦当劳最大的问题就是定了太高的标准有关。比如安格斯牛肉6分钟的二保时间这如何能做到?就算是每块现煎顾客去上个厕所回来取餐就“过期”了。每单现炸要等十几分钟和吃到半个小时前煎的牛肉到底是哪一个更难接受?

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不要再亂喝速溶咖啡了!

一隻儀仔

日前,美國食品藥品監督管理局(FDA)發現一款名為Vitaccino的「減肥速溶咖啡」中含有未申報的藥物成份。一起來看看這報告吧!不要再亂喝速溶咖啡了!(相片來自unsplash)Vitaccino是一種浸泡式速溶咖啡,並包裝成草藥減肥飲料出售。

探討-測試美國的肉品有磁性的背後意義

野孩紫

這位因為之前的頻道 談政治被 Youtube關掉頻道的網紅妹 看見網友爆料美國的肉品有磁性?實地去3家美國超市拿一塊小磁鐵做測試 神奇的是平均來說 真的是比較貴 或是有機的肉品是沒有磁力的 驚~這太奇怪了 感覺應該要有公司趕快去發明一種 小型的消費者測試食品探測器才行 經常外食的...

麥香雞裡沒有雞、大麥克裡沒有牛,人造肉會是全球暖化的解方嗎?【溫室氣體/植物肉/培養肉】

Oliver立佛永續隨筆

當所有的肉類產品都沒有肉,這樣的世界你有想像過嗎?你是否可曾想像吃到口中的牛排,不再是從活生生的肉牛宰殺而來,而是來自於實驗室的大量培養?現今「人造肉」產業正蓬勃發展,原先居高不下的生產成本,正隨著鉅額投資及技術突破而下降。在未來,人造肉的商業化將衝擊傳統的畜牧產業,成為消費者購買肉產品的額外選項。

每天一斤奶,侮辱中国人——公共事件舆论中的中国社会思潮

鹿馬

前一阵一篇名为《深扒蒙牛伊利6大罪状,媒体不敢说,那就我来说》的文章。毫不意外,文章作者王小七被警察带走了(名义上貌似是因为其他案件)。仔细读文章可以发现,作者并不是有什么不为人知的猛料,也不是伊利和蒙牛突然出了什么食品安全问题,文章仅仅是指出了蒙牛和伊利这两个中国乳制品龙头老大...

从“蒙牛牛奶事件”回看“三聚氰胺事件”

petitHeNanais

近日一则网文“深扒蒙牛伊利六大罪状,媒体不敢说,那就我来说”,在网络上引起广泛关注。原因我认为是, 一是牛奶安全问题,一直是国人的心病,容易引起关注。二是,当事人因为发网文,被公安部门控制所谓”跨省抓捕“。https://matters.news/@zhangyahao/深扒蒙牛...

有凭有据细数中国奶业“罪状”是否存在 行业平均水准仍任重而道远

夏冰雹

就奶协会发布的通告细数了引起不适的几大罪状,我们有凭有据地来说明这些罪状是否真实存在,从而证明民族奶业需要很长的一段路要走。1 产品质量不达标 细菌过多的牛奶,即使经超高温杀灭大部分细菌,并在短期内食用,残留于牛奶中的细菌代谢产物,仍会使人产生不良反应,如发热或关节发炎等。

放寬農藥殘留標準背後的食安挑戰|自由時報|2015.01.21刊登|廖郁雯

工會秘書子

截圖自_衛生福利部食品藥物管理署近日在H5N2禽流感的環伺之下,許多民眾對食用雞、鴨、鵝等禽肉莫不恐慌與擔憂,再加上台灣社會目前並未從餿水油、毒豆干、毒豆腐等油品、豆製品的食品安全風暴走出,衛福部食藥署竟在本月15日預告修正「農藥殘留容許量標準」草案,擬放寬1000項農產品、食品...

中國再爆黑心奶粉! 1歲女嬰乳房竟發育 醫師嚇壞了

竜心改組人民網絡政府cDGHGov

https://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/3187572 〔即時新聞/綜合報導〕中國「毒奶粉」事件頻傳,上月才爆出有幼童飲用配方奶粉「倍氨敏」,長期飲用後出現如「大頭娃娃」般的頭骨畸形症狀,沒想到近日江西省豐城市更出現1歲大...

37起校园食材问题事件录

NGOCN

资料整理 | 捞面 小田 阿七 扶雨制图 |...

做麵包的一點心得

施典志

食安問題一直是大家關注的焦點,但社會大眾也一直追求便宜大碗的東西。品質、安全和便宜真的能兩全其美嗎?自己做做麵包就知道,還能得到一些人生的體悟。=========關於黑心食品的新聞愈來愈多,外面的食物也愈來愈貴,特別是一些高檔麵包,動不動就要賣到一百兩百;老婆有孕在身,也不想讓她碰太多有的沒的食品添加物,於是開始想辦法抽空自己動手做點吃的。一開始是買了台豆漿機磨豆漿,最近則是在做「免揉麵包」...

以小規模食品製造業為眾數的社會該怎麼治理食安問題?

謝昇佑

因為這幾年工作之故,深入了台灣社會食品供應鏈體系,這當中我最感興趣、也是最大的疑惑問題之一是,長年以來我們依賴產品「抽樣檢驗」來保障食品安全,可是,台灣社會在生產端的現況卻是以小規模生產者為眾數(例如,農民分散式的耕地與小型家庭式食品製造業現況),這樣的狀況導致前端生產的異質性和不穩定性都非常高。我不僅納悶,garbage in, garbage...