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以小規模食品製造業為眾數的社會該怎麼治理食安問題?

謝昇佑

因為這幾年工作之故,深入了台灣社會食品供應鏈體系,這當中我最感興趣、也是最大的疑惑問題之一是,長年以來我們依賴產品「抽樣檢驗」來保障食品安全,可是,台灣社會在生產端的現況卻是以小規模生產者為眾數(例如,農民分散式的耕地與小型家庭式食品製造業現況),這樣的狀況導致前端生產的異質性和不穩定性都非常高。我不僅納悶,garbage in, garbage...