下班後懶人料理:蒜香奶油烤蘑菇

應該是從某集孤獨的美食家看來的，從此愛不釋手，是下班後完美的宵夜小食，下酒良伴。

只需要蘑菇7.8朵，一切為四，菇柄可留可棄。拍一瓣大蒜，一小撮海鹽，一小塊奶油(或橄欖油)，撒點義大利綜合香料和黑胡椒。蓋上鋁箔紙，放進小烤箱，悶烤十分鐘左右。

烤箱功率不盡相同，所以先包著烤比較保險，總之等它飄出迷人的蒜香菇鮮，就可以掀開鋁箔，續烤兩分鍾收汁。此時可以在旁放片法國麵包或厚片吐司同烤。

出爐時可以擺幾片香草或九層塔，增添一點清新，但沒有也不要緊。就如這食譜本應需要一點雞高湯，提供不同胺基酸的風味疊乘加分，但倘若沒有的話，其實像這樣一點海鹽把菇汁逼出，也是自帶高湯，充份鮮美了。

所以那片麵包的用途便很清楚了，沾著烤出的精華，一滴不剩。

微法式優雅的簡易宵夜小食，社畜一日後的自我獎勵，不妨一試。