【食錦記】 回到公司變成小廚工

每日工作不多不少，同事又感情深厚，當其他人在忙，又分擔起我的部分工作，意圖擺明了就是：快去煮飯，待會餵飽我們!

作為公司裡的「後輩」，當然清楚自己的角色，工作要做，飯當然也要好好吃，幾個同事會買來菜蔬或肉品，加上老闆娘總愛網路購物買菜，買的多了也分些來公司冰箱，以至於冰箱都滿滿滿，每天都喊著要清空冰箱，但冰箱裡的東西似乎沒有太減少，我這小廚工還得決定各種食材如何用最簡單方法烹煮，但這也是一種烹飪挑戰，算是一種有趣的挑戰。

涼拌雞絲

這道菜雖然簡單，可是準備起來還滿花點時間，最早是因為某個食譜：「三色雞絲」，食材是雞胸肉、紅蘿蔔和小黃瓜，加上鹽(醬油)糖醋涼拌而成。在部隊伙房支援時，做過這道菜，結果大受好評，連長還要求我再做，並記得留一些給他當下酒菜。我喜歡做這道菜時的準備過程，蒸或水煮雞胸肉要注意時間，但也不用擔心把雞肉煮柴，反正有涼拌湯汁，吃起來絕不會柴。這回因為同事拿來檸檬，冰箱還有紅蘿蔔，才想著乾脆買些雞胸肉來涼拌。檸檬的酸和醋的酸不同，再切些檸檬片一起涼拌，這回配上小黃瓜及金針菇，多做一點放冰箱可以吃上一兩天。

老酒蒸魚

同事是馬祖人，自然帶來純正馬祖老酒，新鮮的魚點上些老酒，幾片薑、魚露和醬油，進電鍋蒸，出鍋就能吃。有朋友在漁港邊工作，偶而都會問我們要不要買些鮮魚，他有空還能送貨上門兼敘舊，這魚便是老友親自送來，雖然是冷凍鮮魚，但魚肉鮮嫩彈口，三個人一口接一口，一條魚直接吃光。

清炒銀芽

豆芽雖然是最便宜食材，但爽脆口感無論是清燙或熱炒，只要佐料有些變化，吃起來還是非常好吃。這回除了買豆芽附贈的韭菜，還切了些蒜末，然後用紅蔥頭醬拌炒一下就起鍋，簡單是簡單，但滋味不一般。

一位同事總是好奇，公司裡也沒啥特別調味品，食材也都無比簡單，怎麼我煮出來的菜，和她煮出來的菜，滋味差別這麼多，她總是邊吃邊好奇這些菜是怎麼煮的，我講完後她更是不明白，這麼簡單的烹調手法，味道竟然有所差異，可沒辦法，我可是從小五就在家掌廚，加上有雙挑嘴的弟妹，間接讓我廚藝漸長。凡事都是熟練和經驗，若是拿我和老家的伯母和堂姐們比較，我還真的相差甚遠，所以不是我厲害，只是我累積了經驗值而已。