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茶甌一味禪

茶甌一味禪


中國人喝茶的歷史非常悠久,據說可遠溯至神農氏。唐代陸羽撰著的《茶經》,是最早將茶葉作一番完整紀錄的專書,鉅細靡遺的說明茶葉的種植、產區,採茶煮茶的工藝、工具等,可見當時的飲茶風氣極其風行,帶動了飲茶文化的推展,無論是王公貴族,抑或市井小民,皆喜好品茶。

喝茶不僅幫助提神,生津解渴,更是養生之道,現代科學研究指出,茶含有茶多酚、兒茶素等各種營養成分,對人體健康有莫大助益,具有抗氧化、防癌、降血糖及降血脂等功效,無怪乎宋代有句諺語:「清晨一杯茶,餓死賣藥家」,茶對古今中外都是最重要的飲品。

茶文化的發展,僧人扮演著重要的角色,從飲茶中,提升精神境界,將佛法的意趣融入其中,尤其是禪宗祖師的行住坐臥皆是禪,吃飯睡覺不離禪,從燒水泡茶、啜飲品茗之際,將自心安住於當下,生活中的憂愁煩悶盡皆放下,就只是專注在此時此刻,便可怡然自得。

與茶有關的禪宗公案中,最著名的便是喫茶去,話說唐代趙州從諗禪師,看到一位新來的僧人,便問道:「你曾經到過這兒嗎?」

僧云:「以前曾經來過。」

趙州禪師說:「那就去喫茶吧!」

又問另一位僧人云:「那你來過嗎?」

回答道:「不曾來過。」

趙州禪師仍說:「那你也去喫茶吧!」

一旁靜靜觀看的院主,心裡滿是疑惑,就教於禪師:「為什麼曾經到訪者,您說喫茶去,而不曾來過的,您也是說喫茶去,請問這有什麼特別的密意嗎?」

趙州禪師大聲叫喚院主,院主馬上回應一聲,然後禪師便不急不徐地說:「您也去喫茶吧!」

這便是名聞遐邇的趙州茶,禪宗祖師大德的善巧方便,常會讓人猶如丈二金剛摸不著頭腦,到底發生什麼事,到底是什麼意思,如果一有執著,便是背道而馳,因此古德說開口便錯,動念即乖,說似一物即不中。藉由喫茶回歸到日常生活,平凡中即為體道處,真理於焉顯現,平常心即是道,自性本自清淨,何須向外追逐呢?

古代叢林有專門司掌茶役的行者,稱為茶頭,在寺院各寮舍之中,負責佛前獻茶,大眾供茶,鳴板集眾燒香行湯,或訪客蒞臨時,端茶招待等,每天都需要奉茶飲茶,於日常中禮儀如法,透過靜謐的動作,結合禮法規矩,雖然表面上看似平凡無奇,然亦是一種內心的修行。

再者,泡茶的時候,結合感官,保持專注,正念觀照,猶如打坐時,需要的寧靜、專注與正念,眼睛看著茶葉、茶具、茶湯,耳朵聽著煮水聲、注水聲,鼻子嗅著沖泡前後的茶香,舌頭嚐著茶湯的口感、溫度,身體則手持茶壺、茶杯的溫度、觸感,意念則安住於此一境界中,覺察身心的變化,並以感恩的心,招待客人,細細品味,享受品茗的閒適。

欣聞長興壽聖寺舉辦兩岸禪茶文化交流活動,承蒙法兄界隆大和尚抬舉,誠邀末學撰文祝賀,盛情難卻,豈能不從?聊述幾句以為賀詞,謹祝活動圓滿成功,與會貴賓同入茶禪一味之境。

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