走進大溪老茶廠 見證茶金歲月

大溪老茶廠建於1926年，當時名為「角板山茶場」，建築物融合了日式與英式風格，由日東 (Nitto) 拓殖會社經營。當時茶葉產業是護國神山，被譽為「黑金」，為應付外銷需求，茶廠在空間規劃上多有巧思，並兼具環保意念。戰後茶廠改由台灣農林公司經營，更名「大溪茶廠」，1956年茶場遭遇大火，蔣介石來往角板山行館時發現茶廠怎麼不見了，得知原委後，下令工兵全力協助重建，茶廠才得以保存之今。2010年起，台灣農林全面修繕整建，保留原先建築骨幹，以及渾然天成的採光與通風設計，大溪茶廠轉型為觀光茶廠。

《茶金》劇中剛採收的茶菁進行萎凋作業的場景，都是在大溪老茶廠二樓所拍攝的。

上週末天氣微冷，來到清幽的大溪茶廠，欣賞古樸的歷史遺產，喝杯熱茶，感覺十分愜意。茶廠的專人導覽很不錯，推薦參加，得到了許多製茶的知識，也認識了茶廠各部位的功能性，深深覺得這座茶廠是處處充滿巧思的建築。

市面上茶葉品名眼花撩亂，但大原則就是：綠茶不發酵，紅茶全發酵，剩下非紅綠茶的茶，七八成都可以歸類成烏龍茶 (半發酵)。發酵程度愈高，茶湯顏色愈深，茶葉顏色也愈深，普洱茶則是屬於後發酵茶。導覽員說去茶行，要表現自己懂門道，要講”發酵”，不要講”生熟”，不然容易被當成肥羊 XD

導覽員說喝茶不需要有產地價格的迷思，有人喜歡生澀寒涼有兒茶素的綠茶，有人喜歡有溫順有茶多酚的紅茶，好茶在每個人心中定義是不一樣的，只要找到心中認定的價值，能夠多多支持台灣茶都是好事。

導覽員講了一個多小時，知識量豐富，更多製茶、品茶的細節歡迎前往網誌閱讀，未來茶廠將後山的茶園整頓好後，會對外開放，讓民眾可以體驗採茶的樂趣。

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