黑咖啡降血糖？研究：空腹喝咖啡血糖會飆高！

巴斯大學營養、運動和代謝中心聯合主任詹姆斯·貝茨（James Betts）教授解釋：很多人早上醒來的第一件事就是喝咖啡，且當我們越疲勞，就會喝越濃的咖啡來提神，這項研究指出這種習慣對健康有深遠的影響。

「簡單地說，如果我們的身體首先接觸的是咖啡時，我們的血糖控制就會受到損害，尤其是前晚睡不好的時候。」詹姆斯·貝茨建議，「可以先進食再喝咖啡，以改善喝咖啡降低血糖代謝能力的狀況。」

三餐之中早餐飯後血糖上升最為明顯，因此早餐的血糖控制特別重要，除了調整喝咖啡的時機，建議早餐還要均衡攝取各類營養，抱持低油、低鹽、低糖、高纖維4大原則，並避免精緻食品與加糖食物，才能穩定控糖，降低糖尿病風險。

朝鮮王室的長壽秘方！煮飯加一匙防糖尿病、GI值比糙米還低

大麥在韓國歷史中一度被視為貧窮的象徵，但朝鮮歷代君主中以「挑嘴」與長壽聞名的英祖，卻特別鍾愛這個食材！相對於米飯，大麥性質偏陰，被認為有除熱、益氣與消渴的效果，不只是過去餐餐大魚大肉的王室，韓國中醫師鄭世妍（정세연，音譯）也建議，現代人若想要預防糖尿、高血脂，千萬別錯過大麥！

過去在白米收成前，如果家中經濟狀況較差、白米存糧不夠，主食中的大麥比例就會增加，因此大麥也曾被認為是貧窮的象徵。不過，朝鮮歷代君主中最長壽的英祖，卻對大麥情有獨鍾。根據記載朝鮮王族機密事宜的「承政院」記載，英祖喜歡在夏天吃混合大麥飯與水製成的御膳。相較於其他王族通常喜歡大魚大肉、飲酒，主食也通常是白米，鄭醫師指出，英祖是出了名的挑嘴，吃飯的份量也比較少，可能也是唯一喜歡吃大麥飯的人。

大麥對於人體有什麼好處？「中醫認為，白米屬於偏陽性，大麥則是偏陰性，同時具有除熱、益氣與消渴的效果。」鄭醫師解釋，所謂「消渴」與現代人的糖尿病有關，藉由攝取大麥，能夠去除腸胃累積的熱氣，並且幫助排除體內多餘的血糖：「就算是一般民眾，也能夠藉由大麥來緩解各種消化問題。」

腎臟病這些好蔬果都別吃？膳食纖維降4成死亡率，這樣挑控糖不傷腎

膳食纖維有助消化、穩定血糖，是關注減肥與血糖控制的族群不可或缺的營養素，但膳食纖維對人體的好處並不僅於此！近期研究卻發現，腎臟疾病患者只要攝取足夠的膳食纖維，也能夠幫助促進健康。不過因為富含膳食纖維的蔬果，同時也可能含有容易造成腎臟負擔的其他營養素，在攝取時也要特別注意種類，像是番茄、奇異果、香瓜等水果等，韓國糖尿專門中醫師李蕙敏（이혜민，音譯）則建議應該控制食用量。

根據韓國世福蘭斯醫院家醫科教授李志源（이지원，音譯）、權侑晉（권유진，音譯）、醫學統計科教授李惠善（이혜선，音譯）團隊的研究結果，對於飲食要求尤其嚴苛的慢性腎臟病患者，若是充分攝取膳食纖維與植物性蛋白質，將有助於改善健康狀態。

李醫師針對這項研究解釋，慢性腎臟病患者攝取過多蛋白質會有害健康，但太少又不行；此外富含鉀的蔬菜、水果與穀物類，也是慢性腎病患者需要特別控制的食物。不過在這次研究卻發現，隨著膳食纖維的攝取量增加，慢性腎臟病患者的死亡率最多可以降低44%。

天熱出汗多讓「血變黏」！糖尿病控糖大考驗，3招降低夏天血糖波動

夏日來臨，時而高溫濕熱，時而下雨，不只一般人難以招架，糖尿患者更可能因為天氣變化，隨著身體水分容易流失、運動機會減少，甚至是睡眠品質變差，讓血糖穩定的難度變高，醫師建議藉由替代選項，來緩解天氣對血糖控制的影響。

隨著氣溫屢創新高，炎熱的天氣也會讓人更容易流汗，並且增加脫水的風險。韓國江北三星醫院家醫科教授江在憲（강재헌，音譯）解釋，人若是處於脫水狀態，就會導致血糖上升，同時導致控血糖藥物的效果降低；此外，血糖上升本身也會刺激排尿，不只增加脫水的風險，也會讓血糖又進一步上升，造成惡性循環。

此外，夏日氣溫過高，也會導致人們運動意願減少，或者減少運動的時間：「加上大熱天，人們更容易喝飲料、吃冰淇淋等，攝取高糖份的飲食，血糖上升的風險也會增加。」

常見三餐纖維量竟只達所需一半！想穩血糖防便祕3招補纖最有效

膳食纖維具有幫助減緩血糖上升、增加飽足感、促進排便等種種好處，但台灣人超過9成都未攝取足量膳食纖維！即使知道膳食纖維的好處，卻不愛吃蔬果、或是不知道該怎麼吃才能攝取足夠的纖維量嗎？對此，韓國糖尿專門中醫師李蕙敏（이혜민，音譯）建議民眾，可以嘗試以下三種方法，輕鬆就能達到膳食纖維的每日建議攝取量。

膳食纖維無法被人類的消化酵素分解，儘管如此，它還是可以作為腸道內微生物的食物，並且帶來促進腸胃機能、幫助排便的效果，同時膳食纖維還可以阻礙人體吸收膽固醇與糖分，有助降低血中膽固醇濃度、抑制糖分吸收的速度，防止血糖飆升；而長時間存在於小腸中的膳食纖維，也能夠幫助有效增加飽足感。