熏烤猪屁股

本来以为今天写不了这篇文章了。第一次熏烤猪后座，十磅重，足足用了六个多小时。

身边的老美朋友们都喜欢Smoke；对于我这个经常烧烤的人，也被他们怂恿着买了一个Orion的熏烤炉。

上一次熏烤排骨还算不错。今天升级，熏烤一个猪屁股。

由于经验不足，下午三点多才慢慢悠悠把中午腌制的猪屁股放到Smoker中，放上木炭；撒了些果木木材，点上火之后，才想起来看看教程。

学工程的都是先动手，再看手册！起码我大部分时候是，我身边的工程师们也差不多……

教材上说一磅四十分钟，十磅得六个多小时啊！没关系，朱元璋四十岁才当上皇帝；诸葛亮三次才见刘关张；和他们同姓同宗的猪屁股烤个六个小时也不算长。好东西都要磨练的。

不过心能等，肚子都点受不了。漫长的等待，到了天都黑了，在黑幕下看着红红的火光。心里想：“要不里面换上水，拿点羊肉片出来？”

功夫不负挨饿的人，在四小时，五小时，六小时分别检查肉内的温度之后，终于可以做到叉子轻轻松松插入肉内。终于可以吃晚饭/夜宵了。

其实第一次熏烤这么一大块的肉，都不知道里面能不能熟透。刚开始切肉边的地方感觉可能烤干了。随着往中间切发现越切肉质越松软，就出现了封面图片上面的样子；尝了一口，皮酥肉嫩。没想到第一次真成功了。

好啦，可以金盆洗手了，下次还是用他涮羊肉了……哈，不过下次还是真可以考虑熏一个羊……