研磨

這個比較多人問，因為去到飲之前，豆子要磨碎了才能煮來喝或泡出黑色（正確是紅寶石色）液體。

烘好的豆子，要通過研磨進行杯測，或通過研磨進行飲用，研磨這個是一門大學問，當中涉及器材，也涉及經驗，研磨出來的大小形狀均影響風味及濃度，天氣變化也與研磨度有關係。

研磨機具，最直觀問題是刀具。有幾種類型

平刀、錐刀、鬼齒刀

詳細介紹看連結

連結一

https://cafegreenshop.blogspot.com/2017/11/blog-post_28.html

連結二

http://www.javanegra.com.tw/question/Detail/17

連結三

https://www.facebook.com/163413660519475/posts/1090338387826993?s=647604004&sfns=mo

刀盤又有分大小，大的是挺受歡迎，如熱門磨豆機EK系列，特別在中國內地的店家成為一種標配

https://www.molargrinder.com/....../磨豆......

EK的介紹文

https://www.cometrue-coffee.com/blog/ek43

圖片為刀盤及一些店的磨豆設備