咖啡產地及主要特色

中美洲

以出產高品質，評價良好的咖啡而聞名

200個活火山/高原地區

降雨量充足，有足夠條件進行水洗

1. 牙買加Jamaica

咖啡中的皇帝，酸、甜、香氣，非常均衡

2. 墨西哥Mexico

阿拉比卡水洗，輕盈的白酒風格，稠度弱，乾爽，酸味，乾淨

3. 古巴 Cuba

咖啡田轉型砂糖田，只有少量咖啡出產

4. 薩爾瓦多 El Salvador

高山地帶，極佳酸味，無雜味的干淨，原生種為主，咖啡種植受重視

5. 巴拿馬Panama

輕盈稠度，甜密，原生種

6. 瓜地馬拉Guatemala

最有名氣，豐富雨量及火山土

南美洲

咖啡主流產區

水量充足，土壤優良，生產極佳咖啡

水洗阿拉比卡大部分，少量日曬

1. 哥倫比亞Colombia

苦味，酸味強烈，香氣極佳

2. 祕魯Peru

酸、甜協調性佳

3. 玻利維亞Boliva

酸味強烈，香氣佳，乾淨感

4. 巴西Brasil

佔世界1/3產量，有著溫和的酸質，濃郁香氣，稠度適當

亞洲

降水量充足，溫度平均，強烈稠度，濃郁香氣，溫和質感

1. 越南Vietnam

羅布斯塔Robusta為主

強烈味道，極強稠度，炒米香味，味道易變質，通常用於即溶咖啡或意式綜合豆

2. 印尼Indonesia

Arabica, Robusta 水洗，稠度低

最具代表是曼特寧，爪哇Java的Sulawesi toraja

3. 印度India

Arabica水洗甜及微酸，Robusta水洗或日曬

4. 東帝汶Timor Leste

帝汶種，弱酸味及苦味

5. 中國 China

雲南佔80%產量，乾澀，稠度紮實

6. 夏威Hawaiian

火山灰地形，強降雨，氣溫高

Kona，酸甜稠度佳，與Jamaica blue mountain and Yemen mocha mattan合稱世界三大咖啡

非洲/中東

Arabica水洗，酸，香氣好，日曬表現更好更平衡

1. 衣索比亞Ethiopia

水資源有限，北部地區為主，採日曬比較多

酸味強，果香花香也強

耶加雪菲Yirgacheffe

西達摩Sidamo

2. 肯亞Kenya

酸味強，香氣極佳

3. 坦尚尼亞Tanzania

苦味，酸味，非常協調，受英皇室喜愛

4. 葉門Yaman

Mocha咖啡港口