咖啡命名

單品、精品、商業，怎麼分？

*以系統方式命名

花式咖啡:

即咖啡液+任何添加物(e.g.牛奶、糖、朱古力、酒etc.)

純咖啡:

咖啡+水

*按工藝可細分:

意式咖啡:

在萃取時添加機器的水壓力快速取得的黑色液體；大多數機器都能設置成標準的9巴（58.5千克/平方英寸）壓力，打到咖啡餅上的水壓決定了水與粉碗中的咖啡的接觸時間。極低壓可使接觸時間變長，反之則變短，而具體的接觸時間同樣根據咖啡劑量和研磨情況而定。萃取最佳風味的時間通常在25 ～ 35秒之間。

滴濾咖啡:

水粉的混合(初期是水粉結合煮出來，後來是經濾網或濾紙萃取純淨咖啡液)，世上第一個咖啡工具由土耳其發明，稱為Iblik，這是水粉一起喝的沖煮方式。

手沖時間在2分至3鍾之間⋯

*按原料可細分

單品咖啡: 單一品種

拼配/混合/綜合/調配: 即2種類或以上的豆子按比例摻合

單品:

同一產地，同一品種，同一年份，同一烘焙度，同一烘焙方法。

SOE=single origin espresso單品意式咖啡

*按商業市場細分

商業咖啡，杯測評分80分以下的豆子會作為商業用途

咖啡品種主要為羅布斯塔豆(Robusta)

精品咖啡:

帶產地特點，需追源，監管豆子品質

精品不等於單品，精品是單品內的一類，滿足精品的單品需要有80分以上的評測分數。

不耐蟲害及霜害：咖啡品種主要為阿拉比卡豆(Arabica)，主要品種為Typica鐵比卡, Bourbon波旁, Geisha藝技

耐病蟲害：Caturra卡杜拉 （Bourbon突變種，巴西發現，酸甜）

極耐蟲害：mundu novo =bourbon x

手沖

不等同於精品或單品，只是沖煮咖啡的一種手法。