沖煮咖啡筆記-20200503

自上年六月開始，飲咖啡成為田我的習慣。

最初是飲即溶咖啡，之後被朋友說服了，網購了一套手沖咖啡的套裝回家

最初是手沖一些拚配的咖啡。原來手沖咖啡用不同的方法，沖出來的咖啡也截然不同。

所以我借這裡把每次的沖煮參數都記錄下來，並和大家分享，希望大家可以提點一下。

上星期買了100g 的埃塞俄比亞耶加雪菲G1杜梅索。以下是我今天的手沖紀錄

咖啡品種: 埃塞俄比亞耶加雪菲G1杜梅索

烘焙度: 淺焙

方法: 沖煮

份量: 20g

水溫: 93C

悶蒸水量: 40g

悶蒸時間: 30秒

第二次注水到: 120g

第三次注水到: 350g

沖出來大約有300g的咖啡，是次沖出來的效果較酸。下次打算從沖煮時間入手，試用較細的水柱注入拉長沖煮時間。可惜今次忘了記錄沖煮時間。所以未能再此記錄。