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創作了 33 篇作品累積創作 40419 
馬世芳

父親的酸梅湯

圖取自「視覺中國」 父親有一口很大的湯鍋。有多大呢,大概可以當半歲嬰兒的澡缸吧。父親當初或許想買一口日本拉麵店煮大骨高湯的那種鍋子,但那樣的鍋得專門拉瓦斯管,另設爐口伺候。家裡廚房消受不起,買的這口鍋,大概就是普通瓦斯爐台所能承受的最大尺寸了。

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馬世芳

我當了香港電台《台灣故事》傳主之一

「你知道聽搖滾對青少年而言是叛逆的姿態,當你媽媽聽搖滾的品味比你還前進的時候,你怎麼辦呢?」 2018年10月,我收到一封電郵,標題是「香港電台希望拍攝馬芳的台灣故事」,來自黃惠玲導演。

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馬世芳

史料重溫:2004年「音樂五四三」專訪尚未發行專輯的蘇打綠

蘇打綠2004年首張單曲〈空氣中的視聽與幻覺〉2004年,我在「音樂五四三」邀請才剛獲得海洋音樂祭評審團大獎的蘇打綠來上節目。那時他們還沒發專輯,出了單曲CD試水溫,賣得很好。早在2001年,角頭音樂出版的合輯《少年ㄞ國...

馬世芳

食譜:菠菜煎餅

這道韓風料理是參考《& Premium》雜誌「& Cooking」特刊裡高谷亜由的食譜,但把原版的春菊換成菠菜,佐芝麻醋醬油,非常好吃。想來換成韭菜也會很不錯。菠菜一把洗淨,切碎(每段約5公分),瀝乾。調沾醬:白醋、醬油各一大匙,焙煎白芝麻少許,辣椒粉少許。

馬世芳

食譜:蘿蔔魷魚排骨湯

冷凍櫃深處發掘出一隻2014年的北海道魷魚乾,當時總統還是馬英九…… 想到牠在我家冰箱裡待的時間遠超過牠在海裡游的歲月,不禁一陣愧疚。那麼就來煮湯吧,魷魚的鮮、排骨的豐腴、白蘿蔔的甘甜,是天作之合。魷魚乾:一隻白蘿蔔:半支或一支,視尺寸而定豬小排:半斤老薑:數片 魷魚乾逆絲橫剪成片,浸開水,放冰箱泡隔夜。

馬世芳

食譜:滑蛋炒蝦仁

在網上看到香港鳳城酒家老闆傳授的滑蛋蝦仁秘技,大有啟發,第一次試做就成功。這個食譜不需勾芡,也不加任何高湯、粉漿,關鍵是熱鍋之後先關火再下蛋汁,一層層地炒,降溫再開火,如此反覆幾次,就能炒出香滑腴嫩的蛋。另一個影片沒有提到的秘訣,是用豬油炒,保證香死你。

馬世芳

2019最難忘的聲音(下)

陳明章攝於「音樂萬萬歲」節目現場,2019/10/15一年前的2018回顧,曾有這樣的感慨:「未來想起2018,不知道會被後人目為沈淪毀滅的『跳崖點』,抑或浴火重生的艱難轉折?但願不完備的民主政體,不至於竟然讓我們自己親...

馬世芳

年夜飯,我負責的四道菜

東坡肉麻婆豆腐蘿蔔燉牛筋乾燒大蝦東坡肉:這次用上回做了東坡肉又滷過雞翅的老滷汁,加黃酒醬油水續滷,提前一天做好,才能入味。父親很捧場,吃了不少。麻婆豆腐:這道菜我做過十幾次,每次味道都有點兒不一樣。

馬世芳

2019最難忘的聲音(上)

毫無疑問,未來回想2019,首先浮現的兩個字必然是「香港」。反「送中條例」引爆的「逆權運動」延燒至今,抗爭群眾不屈不撓,最終造成建制派在區議會選舉「雪崩式」潰敗。除了街頭抗爭「無大台」的各種靈活戰術和市民不斷熱情支援,我...

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無家想歸

按:寫給《小日子》的專欄稿,雜誌鏈結見此。魏如萱和盧凱彤,2017年7月攝於魏如萱「末路狂花」演唱會。歌手魏如萱的兒子剛滿週歲。她說:自己並沒有母愛的記憶,沒有和父母生活的經驗,「這一塊整個是空掉的」──她父母很早離異,...