Cindy的厨房之 瑞典🇸🇪肉丸

今天去花店买了一束郁金香。在冬日的阳光下，有了鲜花的点缀，心情也平和了下来。索性在这个暖暖的冬日里，做一道瑞典肉丸吧！

瑞典肉丸食材清单：2人份

牛绞肉（牛肉馅）350克

猪绞肉（猪肉馅）150克

牛肉高汤 80ml

面包屑 40克

盐 1 汤匙

黄油 1 汤匙

肉豆蔻（ nutmeg ）1 小撮

黑胡椒 1 小撮

白洋葱 半个

新鲜奶油 （fresh cream ）2 汤匙

糖 1 茶匙

鸡蛋 1 颗

欧芹（ parsley）一小颗

注: 1汤匙=15毫升 1茶匙=5毫升

馅料做法和准备：

1.洋葱切成细丁

2.欧芹切碎

3.将黄油和少许植物油倒入锅中，放入洋葱，小火炒至洋葱变软，微微发黄，然后放凉

4.猪肉肉馅+牛肉肉馅+盐+糖+黑胡椒+鲜奶油+面包屑+肉豆蔻+炒熟的洋葱 放在一起，充分搅匀

5.准备50-80毫升的牛肉高汤，分2次加入 ，每次加入后继续充分搅匀。（这里我用的是自己的手搅匀的）然后放入冰箱冷藏10分钟。

6.从冰箱取出肉馅，把丸子用手搓成可以一口吃下去的大小。我大约搓成乒乓球大小，这样吃起来会有满足感。

肉丸烹调法

酱汁原料：

牛肉高汤 350毫升

新鲜奶油 3汤匙

面粉 1汤匙

黄油 1 汤匙

1. 锅中多放一些植物油，将丸子放入锅中煎至焦黄 ，保持每一面都均匀煎到上色，盛出。
2. 锅中留油，再将黄油放入融化 加面粉炒至发黄，加入350毫升牛肉高汤，将高汤与面糊搅拌打散。放入肉丸，加盖煮8分钟，出锅前放入鲜奶油，出锅后放入欧芹点缀。

我用土豆泥做的配菜，这样一道经典的瑞典肉丸就完成啦！

北欧的老奶奶们都会在家中做好很多肉丸，然后冷冻起来，随时等着儿孙们来一起品尝。我好像也体会到老奶奶做肉丸时的心情啦！