英国经典国菜 - 炸鱼薯条

说到每个国家的美食，似乎很多国家都有很多让人垂涎三尺的美食。中国的美食自不用说，法国的鹅肝酱，大蜗牛，油封鸭等等。但说到英国，有什么好吃的呢？说准确点，不是好吃，是值得一提的？首先想到的就是英国的国菜：炸鱼薯条。

炸鱼薯条在英国的受欢迎程度极高，无论在哪里，都会看到炸鱼薯条店。不仅在各家英式餐厅中必备，就连我单位的食堂中，都固定在每周五提供炸鱼薯条。甚至在孩子上学的学校也是如此，每周五是”Fishy Friday”，供应孩子们最爱吃的炸鱼薯条。

尽管这道菜的而造价不高，但在英国人心目中的地位却极高。以至于在习总访英时，英国前首相卡梅伦就曾经在一家酒吧中用炸鱼薯条来款待习总。自此之后，很多中国旅行团把品尝炸鱼薯条放到了行程之中。

这里炸鱼薯条中的鱼一般选择新鲜的鳕鱼或鲽鱼，将鱼洗净后将其表面的水分擦净，裹上一层薄薄的面粉，然后蘸上用面粉，盐，牛奶配好的浆，下锅炸就好了。一般炸鱼薯条会配上各种酱，比如番茄酱，蛋黄酱，还有英国人喜欢的咖喱酱。同时还会和豌豆泥或者番茄汁焗豆搭配。

不过说起来，英国这道名菜其实源于西班牙的犹太人，是他们在16世纪将炸鱼薯条带入英国的。在一战和二战期间，英国像很多其他国家一样实行食物配给。唯有鱼薯不受限制，只要有钱就可以买来吃。

现在这道英国名吃不仅是众多英国人喜爱的外卖，同时还是在酒吧喝嗨之后肚子饿了（没错，干喝酒不吃东西）之后用来果腹的首选。这也是为什么很多炸鱼薯条店关门很晚的原因。

刚来英国的时候不是很喜欢这道菜，毕竟都是油炸的，感觉过于油腻。吃过一次之后经常会几个月都不想再吃。慢慢的感觉适应了，过一段时间不吃的话还有点想。忘记在哪里看过的报道，在国内也有英国炸鱼薯条店了。