廚娘記_雞汁蔥油乾拌麵

我很喜歡吃乾麵，大學時期永遠吃不膩學餐的肉燥乾拌麵，有時中午在學校打工沒空，同事還會暖暖地幫我外帶❤️某天家裡剩下很多蔥不知道怎麼辦，突然想到了乾拌麵，網路上也找到很多蔥油的作法，所以生出了這道蔥油拌麵。這是自己東挑西撿後的懶人食譜，分享給大家參考～

你只需要雞肉、薑、蔥。

準備帶皮的雞肉，我通常都是用雞腿肉。切薑片、一些綠色蔥段，加入雞腿肉後加點鹽或胡椒鹽調味，外鍋一杯到一杯半水用電鍋蒸熟。（我用切塊的雞腿肉所以一杯左右就夠了，如果用整隻可能需要再多些水）跳起後再燜十到十五分鐘。

等雞肉的同時來備蔥油。熱鍋以後倒入1-2公分左右的油量（看你想做多少）油熱先加入蔥白段爆香，微金黃色撈起。加入3-4根量的綠蔥花鋪滿整個油面。如果喜歡吃薑也可以加入薑末。蔥花軟了以後加點鹽調味即可關火。

電鍋雞肉可以用筷子戳戳看熟透沒。確定好了以後，將底下的雞汁全部加入備好的蔥油就完成了！接下來的幾天，將冰箱的雞汁蔥油拿出來挖一兩匙放到碗裡，麵煮好後拌一拌就可以開動囉～

話說，廚娘記的誕生其實是因為自己常常找很多篇食譜然後自行刪減重組（挑簡單的步驟、我有的食材）但久沒做會忘記，想煮的時候又得重頭找一次，經歷了一百遍以後我終於學乖開始紀錄食譜了啊哈哈🥲