［私家厨房］～ 炒豆芽

炒豆芽有一个小窍门，能让豆芽脆脆的 口感很好，那就是在刚开始炒豆芽的时候放入一点点醋。炒脆脆的土豆丝也可以用这个方法。

准备食材：豆芽、红椒、葱段、醋、糖、生抽、盐、油。

1）把豆芽掐尾洗净，红椒洗净切条，葱切段。

2）起锅倒油，炒菜的量，把红椒放入炒一会，把豆芽放入炒2-3下，马上倒入半勺醋，继续翻炒。

3）放入少许生抽、盐、糖炒匀，最后放入葱段就可以了。

整盘菜大概炒4分钟左右，如果不放醋就不建议炒太久，太久豆芽会出水，使得豆芽咬起来有渣的感觉，放过醋后炒久一点就没事，但没这个必要，因为豆芽熟得快，我们就不浪费煤气啦！