Emmali

带娃的乡下人

[私家厨房]~ 红烧排骨

这段时间肉比较贵,吃肉也是比前几年频率减缓,因为我们这里农村有做七月半的习俗,做七月半要准备一dao十厘米宽的五花肉带肋骨,所以这些天写肉比较多哦!😀 😀

准备食材:排骨(肋骨)、生姜、八角、生抽、老抽、料酒、红糖、白糖、油。

1)排骨切段(家中没砍刀,所以排骨比较长),起锅烧水,把排骨放入焯一下捞出。

2)起锅倒少许油,把生姜切片放入爆香,把排骨一起放入炒。

3)倒入适量料酒、生抽、老抽、八角一个,再放入少许清水。

4)把锅中汤汁带排骨一并倒入高压锅,压5分钟。(压太久容易脱骨,不美观)

5)开盖放入等量白糖和红糖。(不爱吃糖可以不放,江浙一带爱吃甜的,按喜好来)。

6)中火收汁,间断翻炒,放粘锅,也可以均匀裹上汤汁。

7)收到四分之一汤汁就可以了。

有葱的就准备一些撒上,颜色更好看,食欲也会更好,我家没葱也三下五除二很快“抢”光。😁 😁

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CC BY-NC-ND 2.0
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