［私家厨房］～ 干炸黄鱼

用来炸得黄鱼不能选择大的那种，怕里面还没熟外面就焦了，一般炸得脆一点更好吃。

现在的小黄鱼可实惠了，一斤十条左右的一般只要5元钱都不到。

准备食材：小黄鱼、生姜、料酒、胡椒粉、盐、面粉、油、葱。

1）小黄鱼去鳃拔内脏（去鳃的时候一般能把内脏一起拔出来），生姜切丝，葱切碎。

2）准备一个大碗，把洗净的黄鱼放入，放入姜丝，倒入料酒，一些胡椒粉，少许盐腌制10分钟。

3）时间到后放入面粉放少许水拌匀。

4）起锅倒油，量多一点，等油温四成热后把黄鱼一条一条的放入炸，全程中小火。

5）炸至两面金黄了捞起，再把油烧到七成热后复炸一下就可以捞出了。

炸黄鱼配酒不错哦！当零食吃也不错！我一下子能吃好几条，就怕火气大呀！