［私家厨房］～ 金针菇洋葱煎蛋

蛋现在是我们的主菜，几乎每天都要吃它，白煮蛋、炒蛋、卤蛋等等。是不是因为春天的原因，这段时间鸡鸭生蛋很准时，每天都会生，不像冬天那时候隔三差五会停一下。

今天来分享一个煎蛋，辅料放得有点多，要多加鸡蛋进去，不然煎不好。

准备食材：鸡蛋、金针菇、洋葱、盐、蔬菜鲜、葱、油。

1）把蔬菜洗净，金针菇切段掰开，洋葱切丝掰开。

2）拿个大碗，把食材全部放入，放入盐和蔬菜鲜，磕入蛋，蛋的量由辅料决定，拌入葱碎。

3）煎锅倒入油，炒菜的量，开中火后转小火，把拌匀料的蛋液倒入。

4）一面煎好煎另一面，要有耐心，蛋比较厚，太心急怕辅料没熟。

5）出锅装盘撒上葱碎就可以了。

这个煎蛋很厚，里面的食材脆脆的，味道还挺好的，下次辅料放少点再做一次吃。