Emmali

带娃的乡下人

[私家厨房]~ 瓜子斑

这么快年就过完了,上班的伙伴们早就开始搬砖了,孩他爸说没过元宵就还没过完,好吧!还有几天啦!

今天蒸了一条瓜子斑,红红火火的鱼身很喜气,不单是外表,它营养也不错!吃得肯定很补的。🤭 🤭

准备食材:红瓜子斑、生姜、料酒、一品鲜酱油、葱、油。

1)把鱼鳞刮掉,从肚子剖开,把一截大刺剪开,肉也割开,直到它能竖着爬放。再把肚子割成一段一段的条状。

2)抹上料酒静置10分钟,此时准备切生姜和葱,还有锅中放水烧开。

3)把生姜片码到鱼上,水开后上锅蒸8分钟左右(小的鱼或肉薄的鱼只要蒸5分钟就行,最好判断鱼肉熟了没有就用筷子在肉比较厚的地方戳一下,戳得到底就是熟了)熟了的鱼就别再继续蒸了,过头就老了。

4)拿出蒸好的鱼,把生姜片拿掉,淋上一品鲜,摆好葱碎,此时同时起锅倒油把油烧至七成热以上,淋到葱碎上,香味就出来了。

红瓜子斑的鱼嘴看上去像龙头,在嘴巴前放颗小番茄形似龙追火球,寓意吉祥,年年有余风调雨顺,曰子过的红红火火,增福添财!

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CC BY-NC-ND 2.0
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