［私家厨房］～ 卤鸡爪

鸡爪好久没吃了，早上送娃去幼儿园回来时路过小菜场，看见鸡爪在搞特价，RMB11.88一斤，还挺划算，买了一包两斤，打算用两种煮法来制作这两斤鸡爪，今天先说一种吧！还有一种要一点时间的。

准备食材：鸡爪、生姜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、糖、盐。

1）把鸡爪洗净，剪掉脚趾尖，卤的就整个的鸡爪吧（还有一种做法需要剪开鸡爪）。

2）锅中放水，放入生姜片，料酒和少许桂皮八角煮8分钟（为了节约时间，把长的鸡爪和剪开的鸡爪一起煮，长鸡爪煮2分钟就可以先捞出，剪开的鸡爪煮8分钟的。两种一起煮，所以在煮时我放了桂皮八角进去）。

3）再准备一个锅，把长鸡爪放到锅中，放入生姜片、料酒、生抽、老抽、清水没过鸡爪，还不忘一起卤几个蛋。🤭

4）盖上盖子煮3分钟后打开盖子煮到汤汁只剩一半时放入少许盐和糖。

5）汤汁收到一层底就可以装出了。

吃饭配鸡爪有点麻烦，但喝点小酒配上它可是绝了，再炸上一碟花生米齐活！😁 😁