河粉
2001
maintainer
2 Followers
3 Articles

【21天寫作計畫-Day13】很喜歡的「越來越PHO 」越南河粉

2001

真的好好吃~已回訪多次!

哞一越南生牛肉河粉中藥湯頭和檸檬汁、辣椒碰出多層次風味

知秋

雖然說是生牛肉,在熱湯裡泡過後已有八至九分熟,跟台南牛肉湯同樣的道理,而越南生河粉則是加香菜、香茅、九層塔,中藥湯頭又加檸檬汁、辣椒,確實展現出多種層次風味。

清爽微酸越南料理適合夏天食用

知秋

烤肉米線裡頭有微烤過切過的烤肉、青菜、紅蘿蔔、杏鮑菇等配料,放在白色米線上,烤肉看來白白的,但吃起來有淡淡甜味及果香,應該是用越式手法略醃製過再烤。

Back to All