四季

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[四季食譜]赤煎櫛瓜佐蒜味鹽

甚麼是櫛瓜?

根據資料顯示,櫛瓜它原產於墨西哥,原名為Zucchini(法文中稱之為Courgette),是從南瓜變形栽種而來,譯名應為「夏南瓜 Summer Squash」,而真「櫛瓜」則是指另一種小型冬瓜的變種。事實上在東亞地區還有其他別名:西葫蘆、美洲葫蘆、矮南瓜及嫩南瓜。

雖然櫛瓜是南瓜的品系,卻是一款不含澱粉、低 GI、高纖蔬菜,是極佳的食材,跟含有豐富澱粉的南瓜有著天南地北的差異。

材料》櫛瓜兩條、食用油、蒜味鹽、胡椒粉

製作》
1、起油鍋轉中小火
2、將櫛瓜洗淨擦乾外觀水分
3、將櫛瓜切成1公分厚度備用
4、油鍋熱了之後轉小火
5、將櫛瓜放入油鍋裡煎製
6、此時轉中小火再進行翻面
7、兩面煎至金黃後即可裝盤
8、撒上佐料即可趁熱享用

這道料理非常神奇,因為櫛瓜的甜與特殊的香氣,會讓人會誤以為在吃「肉瓜」,而這種味道以前從來沒機會感受,所以自從第一次吃到櫛瓜後,小護士就一試成主顧,每次逛市場只要看到它都會不由自主的看一下,這是被制約了嗎?哈哈,所以櫛瓜就成為了我的料理秘密武器🙃🙃

對了,佐料鹽出場!

這盤櫛瓜一共有兩條,但小護士竟一人就嗑光了!不是說好要留給哥哥一些嗎?喔喔⋯有有,剛看到了,還剩2片🙄🙄

櫛瓜還有許多料理方式,我個人滿喜歡這樣處理的。

推薦,好吃😋


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CC BY-NC-ND 2.0 版權聲明

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