土耳其雜記-5

2024。01。03

Alcazar cafe。İstanbul。Türkiye Cumhuriyeti

來土耳其第3次的水煙，第1次是在Şirinevler站附近的水煙咖啡，這是第一天從機場轉車轉往住宿點的地方，那個時候在這裡吃了午餐，順便在附近晃晃，然後看到了這間，心裡也記下了

一開始不曉得要怎麼點，店員不會說英語，但在一陣比手畫腳，跟也不太流利的翻譯app，還是順利讓他知道我要什麼。

店員給我了幾個口味聞聞看，都是偏甜的香氣，對我來說都是差不多的。心裡想要的是特別一點的味道。隨意選了一種顏色看起來順眼的，但其實也就咖啡色跟暗紅色兩種，後來選了咖啡色的，還是偏好森林色系的一點，即便味道仍然是甜的。

「要不要喝點什麼？」店員問

「Cai 」

當然肯定不是我聽懂，只是從他的動作猜他應該是這麼問。「Cai 」是紅茶的土耳其話，這幾天看到當地人似乎沒事都是喝紅茶，為了讓自己感覺更融入一些，所以這幾天也總是在餐廳點紅茶，點久了也知道怎麼說。

第2次是在Taksim Meydanı，那是一個市中心的觀光勝地，選在跨年日那天去來感受一下跨年氛圍，也因為是觀光區，總算在抵達土耳其後第4天再次看見東方臉孔，明明也不認識對方，卻有種莫名的安心。

Taksim Meydanı離我住的Avcılar很遠，需要先搭Metrobus再轉地鐵，一開始我不曉得這裡的地鐵系統，以為這裡的大眾運輸只有地面上的，直到那天轉車才發現大眾運輸的新大陸。

那天在Mecidiyeköy轉車的時候看見第一個東方人，她是一個阿姨，帶著電影裡典型東方女性會帶的眼鏡款式，背著一個登山背包，用橘色的背包套套著，手拿著手機，滑著地圖app在找路。

「真像觀光客。」

不曉得哪來的自信覺得自己這張臉就不像，但心裡當時就這樣冒出這句話。我沒有上前搭話，因為我也在找轉車的地方在哪裡，在那個轉車站，我們兩個兜兜轉轉的都找不太到方向，所以一直碰到對方，只是我們仍然沒打招呼。最後我順利抵達Taksim Meydanı，沒再遇見那個阿姨。

第1次在土耳其的水煙經驗很好，雖然是甜的口味，但味道也很舒服，店員會主動幫你換炭，來保持水煙的濃度，更重要的是一管才120里拉（里拉跟台幣的匯率約1:1），在台灣一管是要300-500不等的。有了這樣的經驗，特別記住了水煙的土耳其語，在Taksim Meydanı路邊看到NARGİLE的店家，就自然的走了進去。

不愧是觀光區，老闆用流利的英文幫我帶位，拿出了菜單，聽到熟悉的語言，很自然地就坐下。服務確實不錯，但送來的水煙卻不怎麼樣，而且換炭要一直講，講了水煙的濃度還是沒有改善，價格又是第1次抽的3倍，果然是觀光區。

第3次的水煙是在Alcazare cafe，第1次抽完水煙以後，跟房東分享了這件事，他推薦了我這家，他說這裡的水煙很棒，風景也很漂亮，值得來看看。原本想說昨天要去的，但發現下雨了，索性就宅在家一天。

一連好幾天的四處閒晃，心裡放鬆，但身體還是感覺蠻疲累的，想廢在家的心，連出門去餐廳吃飯都懶惰，在家裡附近的超市買了一些簡單的食材、泡麵跟巧克力就回來打發掉了一天。

今天看了天氣不會下雨，第一站就決定去抽水煙，早上十點左右就抵達了。看起來是很有質感的水煙咖啡廳，店裡的電視上放著營火在燒的畫面，撥的是土耳其風格的流行歌，窗外的風景真的很棒，在制高點的位置，眺望出去是馬摩拉海灣，跟滿地不曉得是什麼風格的建築，但在土耳其看到很多類似的，就暫時稱它是土耳其式的吧。

選了靠窗的沙發坐了下來，在我的位置後面的後面，有兩個警察在喝茶，看到警察也讓我有一股安心感。菜單是用QRcode 掃的電子菜單，原本以為點餐也可以在手機直接完成，但等了一陣子東西一直沒送來，店員來問了，才發現原來看完菜單還是要找店員來點。

這裡水煙的口味很多，但抽的經驗不多的情況下，對我來說都是一樣的，在這些看起來一樣的選擇裡，發現了有個叫Turkish Mastic 的口味，感覺是很在地的味道，所以就選了。查了一下發現那確實是在地的植物。

這裡的菜單有英文版的，上次看到有英文的菜單是在觀光區，看到英文，就算講的不好，還是從中又感覺安全了一些，即便這對點餐其實也沒太大的影響。

點來的美式咖啡很好喝，早午餐的起士豬肉鮪魚烘蛋也好好吃，水煙的味道也是我想要的那種，雖然一開始我也不是真的知道我要什麼，待在那邊三個半小時，頻繁的幫我換炭，果然是推薦的。

服務真的很棒，尤其是對比1/1那天去的餐酒館。那家餐酒館看到我不會講土耳其話，就不像其他客人一樣幫我帶位，而是叫我自己找位子，點了酒也比那些比我晚來的人送來，後來加點的烤餅甚至直接不做，卻仍然被算進我的帳單內。有了這個對比才更感受到什麼是被服務，也在這同時才想起歐洲國家的餐館似乎都是要給小費的。

第1次付小費，網路上說不要用信用卡，不然小費都會被店經理收去，拿了現金600里拉外加200里拉的小費付錢，原本店員打算找我錢，可能真的太多人沒有在給小費，他們也習慣了，但看他知道是小費感覺蠻開心的樣子後，也覺得很值得，服務生的服務也是需要被肯定的。

「你真的很會帶，我從來沒想過我這把老骨頭走的完。」

在台灣第一次收到小費，是之前帶團上山的時候，收到的當下突然很感動，或許台灣就是沒有這樣肯定專業的習慣，才讓服務者被看成低門檻、低薪資的職業。

很棒的感受，決定接下來每週都要來這裡一次。