酒喵

日本酒入門與酒造旅遊的專門家

臺風采景 #1 在水源保護區裡發酵

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二訪宜蘭藏酒酒莊,動手調配專屬自己喜愛香味的茶酒、參觀酒窖、享受位上套餐、並試飲8款酒。

一個人搭著台鐵區間車晃到龜山站,再由酒莊的工作人員接駁至酒莊參加微醺藏夏半日遊,除了滿足口腹之慾,還見識到翡翠水庫集水區中上游、平溪/桃子林溪/梗枋南溪流過的山林地的真實氣候。頭城這邊終年都很潮濕。以九月來說、相對濕度99%叫做日常,因此酒窖必須一直除濕,天使也不會來偷喝。

半日遊的流程如下:醺香茶酒DIY→導覽→餐酒宴→品酒。當然採購是回家前不可或缺的ending。

一、醺香茶酒DIY (季節限定)

以往不曾意識到宜蘭有茶業,這回與宜蘭酒結合是發揮了1+1>2的魅力。

首先品嚐已泡製好的烏龍茶酒。炭焙香氣先行,帶有些微刺激感的酒液喝下後茶香衝至鼻腔,接著烏龍茶的苦味淡出,回甘香氣悠長。隨著醒酒的過程酒體會變得圓滑,把酒液倒入杯中後過幾分鐘再喝就比較順口了,適合緩慢獨酌。如果不喜歡酒精的刺激感的話,可以加冰塊調整。

在對於茶酒有些概念之後,開始挑選喜歡的香材,畢竟是農產品,在不同年份季節與烘製後的風味都不一樣,而且自己的感受也不會相同,只要去感受一期一會的珍貴就夠。

最終我選擇的香材是帶有奶香的金萱茶、玫瑰、迷迭香

將自製茶包塞入瓶中,就可以倒入基酒並且封口啦!茶包浸泡三天後取出,喝起來就是酒精版的迷迭香奶蓋茶來著,杯底香氣過幾分鐘後綠茶才登場。3小朵的玫瑰花威力不及迷迭香,是一個銜接香草跟奶香的隱藏之味。

二、導覽

邊欣賞酒窖收藏品邊聽中西方酒故事,女兒紅跟狀元酒其實是一樣的東西?虎頭蜂泡酒會發生什麼事?這就留待讀者諸君前來酒莊聽個明白。

三、個人位上套餐

為遵守防疫規定,採用個人套餐的形式來品嚐縣內小農跟漁夫所提供的當季食材、並活用自家種植香草還有各式發酵產品來調味的料理。每道料理都很美味,食材新鮮色彩豐富不需多提,最花功夫的是在味覺場景的設計。

最具戲劇性的轉折就是吃到主食時正煩惱著吃飽了、後面還有菜要怎麼辦?當淋上鳳梨醬汁的軟嫩清蒸魚一入口,鮮明的酸味及薑絲的微辛吹走方才紅肉的沈重、胃袋彷彿長出平行空間又可以吃得下更多美食了!

四、試飲8款在地精釀

目前來到酒莊能試飲到8種酒款,各種果實及穀類都是自然的恩賜與農民的辛勤耕作,最終能被收購進入釀酒程序可是得來不易呀。至於購買水果釀造酒的原則,就是試喝感覺對了就下手,因為每年的味道都不大一樣,相信自己的舌頭最準~

總之,想出外走走、看山看海的時候,來藏酒酒莊的自然環境中吸取芬多精、還有享受以發酵食品入菜的健康料理是防疫旅遊目的地的好選擇。若是熱愛登山活動的朋友還能探訪梗枋古道,古道的登山口就在頭城農場大門對面的土石產業道路 (爬山的事情就不用揪我了哈)。

【微醺藏夏半日遊】
活動期間:2021年8月~2021年11月
遊程開始時間:可選擇10:30或是12:00開始
遊程費用:1190元/人,可加價200元/人升級主餐
報名方式:(1) 電洽 03-977-8555 (2) LINE: @amb5687a (3) kkday【2021秋季限定】宜蘭藏酒酒莊|私饌料理&微醺半日遊
訂位須知與防疫措施:請參閱 https://www.cjwine.com/page/025
地址:宜蘭縣頭城鎮更新路126-50號 Google地圖
開館時間:09:00-21:00(週三彈性公休,17:30後入園請預約)


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