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酒喵看新聞.2021年11月下半月精選

酒喵

不少酒造的第一批新酒已發酵完畢、榨完酒、等著澄清裝瓶,也陸續將門口那顆舊的棕色杉玉 (酒林) 換新。掛上以蔥綠的杉樹葉扎成一顆圓球時,正是酒造們向街坊鄰居宣告新酒釀好囉!的暗號。

酒喵看新聞.2021年11月上半月精選

酒喵

11月前兩週沒有什麼太創新的驚奇,但一些追蹤中的專案有持續展開,酒喵列出五件值得關注的地域發展消息。

日本酒雜談 #32 拜碼頭

酒喵

到一個新地方時,要先拜碼頭 (神明),還可以知道當地的釀酒主力是誰。

酒喵看新聞.2021年10月精選

酒喵

十月起酒造開始忙碌,新聞發布的量明顯減少。從貿易統計數看不出產品組合細節,但從均價上升的視角來看,出口到台灣的品項結構有在改變。

日本酒雜談 #31 AEON好好逛

酒喵

無洗米清酒|AEON x 東京都東京港釀造

日本酒雜談 #30 外麥

酒喵

課本沒有教的事,就自己找資料學。

臺風采景 #2 酒廠的貓咪

酒喵

在我所出生、居住的城市,流過的水圳、鐵道、清代官道交織鼓動的泡泡仍在產生。

臺風采景 #1 在水源保護區裡發酵

酒喵

二訪宜蘭藏酒酒莊,動手調配專屬自己喜愛香味的茶酒、參觀酒窖、享受位上套餐、並試飲8款酒。

日本酒雜談 #29 燒酎版貴釀酒

酒喵

將蒸餾酒加到釀造酒中發酵,香氣表現更奔放,如同裊裊上升的狼煙。

日本酒雜談 #28 用清酒發電

酒喵

無人機可以靠清酒充電?這需要經過能量轉換的過程。