司湜

生長於澳門。五行缺木,命定與書為伍。土性,卻實際上是個水漾人。水是......

外食記(五)

你的名字、你的臉皮不能代表真正的你,但你的內在美可以。

我的《外食記》系列,看來得改成《外賣食記》了。自6月19日今波疫情開始,市民到餐廳只能外賣食物,不能堂食。以往欣賞餐廳週邊景色、裝潢設計、餐卡餐具、服務素質甚麼甚麼的,如今都變得毫無義,享受不了亦無心感受,每個人都匆匆掃碼付款,然後拿起外賣拂塵而去;有的甚至連店都不去了,於網上點餐付費再呼召車手送貨。

開網課前,想好好提振一下「士氣」 ,於是買了一個不很惹味但能略補中氣的晚餐。

海南雞飯

海南雞是一道東南亞特色菜餚,在新加坡、馬來西亞、泰國、印尼等地可普遍品嚐到,一般是白斬雞肉搭配特製的辣椒醬與黑醬油,再跟一勺油飯的組合。相傳最初由移民東南亞的「海南籍」小販引入當地,故稱之為「海南雞飯」。名為「海南雞」卻竟然不是海南的代表,海南雞仔會否感到鬱悶?海南有海南地道的「文昌雞」,但兩者煮法有別,一個水煮一個蒸煮,有著根本上的差異。

網課完結,我身心俱疲,胃囊又再一次空虛。趕緊煮了幾隻韮菜豬肉餃子下肚,才挽回了一條小命。

韮菜豬肉餃

餃子,是源自中國的一種主食,以麵皮包餡、製作成半月形或元寶形。以往是農曆新年或冬至等大時大節製作的慶節食品,也作為北方省份的恆常主食。後來傳遍各省市,亦頗受食客觀迎。作為澳門小市民,隨處隨時可買到品嚐,不再限時令,是「有事沒有」都可包一包煮了吃的美食。餃子有多種煮法,可以蒸、煎或水煮;可以包不同材料,全素、全葷或素葷互搭。

今天的晚膳與夜宵:海南雞配油飯,水煮韮菜豬肉餃。

食後銘:你的名字、你的臉皮不能代表真正的你,但你的內在美可以。

(疫情摘要:現時陽性個案190宗,全澳市民於25、26兩天必須進行快速檢測,已劃出18個紅碼區和17個黃碼區,第三次全民核檢隨時候命。估計外食的日子仍在遙遙。)

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外食記(一)

外食記(二)

外食記(三)

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