[茄廚筆記] 豆角肉末粥

2018年12月下旬，我家某人調動職務回台中，自由撰稿為生的自己展開一年與公婆相處的生活，也考驗自己下廚的功力，順道記錄一些意外收穫。

[20181225] 台中生活_豆角肉末粥

上午婆婆要我自己決定菜色和要買的食材，我開心的買了一堆。台中市場的食材都比台北相對便宜，光水果就便宜一半（大心），不過這回沒買水果。

中午沒有剩飯，有豆角炒肉絲殘菜，決定一邊用白米煮粥，一邊用醬油、味醂、米酒醃過絞肉，泡開乾香菇。白米淘洗完畢，先放入冷凍庫冰個一小時，有利於煮成粥。

起鍋爆香蒜片，香菇切絲放入，拌炒至有香氣，加入絞肉，炒個八分熟，再放切好的豆角，後加入處理好的殘菜炒熱。

最後，把煮好的清粥放入拌煮，加少許鹽巴和胡椒粉。完成。