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SwayChat~新竹北區 新竹市大遠百旁 海瑞摃丸總店 超過一甲子的美味

充滿回憶的小吃店,炒米粉搭摃丸湯在台灣早期可以吃三餐,這裡的美食中藏有舊舊的味道,但品牌經營情況下價格很新,回憶是用來偶爾緬懷所以偶爾吃就好,也可以外帶冷凍摃丸回家煮高湯

海瑞摃丸 西門總店

300新竹市北區西門街98



離城隍廟一小段距離,新竹市大遠百旁,西門街與勝利路交叉的三角窗掛有大大醒目的海瑞貢丸招牌



「海瑞摃丸」的創辦人,同時也是新竹最早開始有記載經營摃丸製作的黃海瑞先生,1930年出生於新竹市的埔仔頂(現稱埔頂),十五歲時因為工作的因素,便開始學習製做摃丸的技術,18歲開始便在南門市場創業經營麵攤,目前這塊招牌也飄揚超過70個年頭



桌上放餐具的容器以及菜單封面都印有創辦人的身影,店內售有各式貢丸湯及炒米粉等在地小吃



炒米粉上淋上肉燥,濕漉漉的,裡面有著迷人且道地的油蔥香氣,貢丸湯裡飄著香菜芹菜以及充斥白胡椒香氣,跟記憶中童年路口吃到的味道如出一徹,貢丸的口味偏油偏鹹,貢丸剖面密密麻麻的同心圓是彈脆口感的來源,整體表現很復古,但價格跟買古董一樣偏高不太親民,另外新竹的摃丸油脂豐富有偏鹹,很適合熬煮跟調味,買些回家煮高湯吧

CC BY-NC-ND 2.0

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