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杏鮑菇家常料理 – 醬燒杏鮑菇|乾煎增香、不死鹹、美味可口|Sauce Fry Pleurotus Eryngii
杏鮑菇是一個具有口感、風味、香氣,且低脂肪、低熱量、高蛋白質和高纖維,深受我們家人的喜愛,無論是煲湯、炒、煎、炸、烤…等,都是易於變化的食材。
市售常見的杏鮑菇,以中杏和大杏居多,大杏口感較紮實,中杏較為軟嫰,為了讓小孩子較易入口,這次就用中杏來料理。
影片有使用一個技法,讓"杏鮑菇"香氣增香,加上醬燒讓這道料理更多了醬汁的香氣,是一道很下飯的料理。
PS: 醬燒的醬汁可以多調一點,淋在白飯上,再加上配菜,就是一個簡易的醬燒鮑菇蓋飯。
料理小技巧
1.辣椒切愈細,更能提昇料理的質感。
2.影片雖然是使用鐵鍋料理,但是料理方式是使用不沾鍋的料理方式。
3.九層塔是香氣較易揮發的食材,只能快速料理。
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