流連民族學

榴槤榴槤,像是在做田野,從最初味道臭臭,不敢食用,到最終的留戀回味。 這是一群學習人類學、民族學學生的青澀書寫練習,我們書寫日常觀察、田野紀錄。既是一場青澀的嘗試,也是對我們來說最珍貴、青春的民族誌書寫。

啜飲一口,「茶」覺冬季裡的幸福

這幾日時常下雨、略帶幾分寒意,「濕」與「冷」是臺北冬天的典型特徵,而飲用熱茶不失為祛寒良方,能紓解低溫引起的身體不適……

作者:民族學系學士班二年級 錢若芸

這幾日時常下雨、略帶幾分寒意,「濕」與「冷」是臺北冬天的典型特徵,而飲用熱茶不失為祛寒良方,能紓解低溫引起的身體不適,以下將介紹四種茶的特色和功效。


紅茶

紅茶與熟普洱茶皆屬於溫性茶,和涼性茶相比,溫性茶較適合在寒冷的冬天飲用。紅茶的種類很多,其中「紅玉」是臺灣的日月潭紅茶茶種之一,有著淡淡的薄荷香和肉桂香;印度的阿薩姆紅茶散發麥芽的香氣,可加入牛奶製成奶茶;伯爵茶則是以錫蘭紅茶、香檸檬精油等配方調製而成,帶有柑橘的香味。適量飲用紅茶有助於消化代謝、保護胃黏膜,以及提升專注力。


熟普洱茶

普洱茶依製作過程分為生普洱茶與熟普洱茶,生普洱茶透過「蒸氣壓餅」以自然的方式隨著時間進行後發酵轉化,熟普洱茶在蒸壓之前得先進行「渥堆」-提高茶葉的溫度,經由加速熟化解決陳化時間較短所造成香氣不足的問題。熟普洱茶較為醇厚、滑口,飲用後可去油解膩、提高人體免疫力和預防心血管疾病。


迷迭香茶

迷迭香可用於製作化妝水,有滋潤頭髮和肌膚、鎮定發炎的功能,也可以做為香料及香草茶的原料,只要準備迷迭香、沸水、濾茶袋和杯子,便可泡出迷迭香茶,加入蜂蜜能中和青草的味道。迷迭香的香氣可提振精神,對於促進血液循環和改善頭痛亦有幫助。


洋甘菊茶&洋甘菊奶茶

洋甘菊依照原產地分為羅馬洋甘菊和德國洋甘菊,使用羅馬洋甘菊製作的精油能舒緩情緒、助眠,德國洋甘菊的氣味較柔和,其沖泡的香草茶有益胃腸,將裝著牛奶及乾燥德國洋甘菊的鍋子加熱,在牛奶煮開前起鍋,蓋上鍋蓋悶三分鐘,再用小漏勺過濾,即可享用兼具果香與奶香的洋甘菊奶茶。洋甘菊用途廣泛,可治療傷口及初期感冒、改善肌膚粗糙、緩和生理痛,還能治癒鄰近的植物,被譽為「植物的醫生」。


結語

並非每一個人皆適宜飲用上述茶飲,孕婦、特定疾病的患者、服用藥物或對某些物質過敏的人需特別留意。即使如此,一杯熱茶的溫度、裊裊上升的白煙,以及家人、朋友之間的笑語聲,便足以溫暖每顆心,讓「寒冬」變成「暖冬」。


參考資料

維基百科(2022)。〈迷迭香〉。「維基百科」,https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%BF%B7%E8%BF%AD%E9%A6%99,2022年1月14日最後修訂。

維基百科(2021)。〈果香菊〉。「維基百科」,https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%BF%B7%E8%BF%AD%E9%A6%99,2021年5月9日最後修訂。

維基百科(2021)。〈德國洋甘菊〉。「維基百科」,https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%BF%B7%E8%BF%AD%E9%A6%99,2021年5月8日最後修訂。

立冬更要喝對茶!「4種茶」多喝,整個人暖起來(民110年11月7日)。ETFASHION。民111年1月28日,取自:https://fashion.ettoday.net/news/2118546

【德傳小茶塾 -普洱篇2】生、熟茶手法不同,卻各自精采(民110年3月27日)。王德傳茶莊。民111年1月28日,取自:https://www.dechuantea.com/knowledge_detail.php?id=17

蘇楓雅(民106年1月20日)。食力food NEXT。冬天來點不一樣的:六帖保健花草茶。民111年1月28日,取自:https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4616158560

安晝安子(2010)。《人人都會的神奇魔法》。頁48-49、70-71、92-93、122-123。高雄:東雨文化。

安晝安子(2014)。《迷迭香與維納斯的魔法》。頁47-48。高雄:東雨文化。

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