咖啡日记02｜2021年5月咖啡店记录

主要以手冲为主，在上海的应该都知道芦田家、鲁马滋、ALT、Home Cafe……但这些老店我就不再介绍了。

1、Kicking Beans 踢豆豆咖啡研究所 2021.5.23

地址：上海康定路727号

有十六种手冲豆可选，也都是自烘焙的，所以价格在上海偏低。点了一杯巴布亚新几内亚「天堂鸟」，后边还送了一杯哥伦比亚底因，最后还送燕麦奶和面包（有点蹭吃蹭喝了）。

最后买了一袋阿达朵带走，也是非常便宜的。

2、OnDo美做咖啡 2021.5.23

地址：上海小木桥路371号-5

日式手冲店，也卖一些杯子，主要是日本手作的，我去的时候还没完全整理出来，老板娘说过两天再来就会整理完。点了一杯荔枝手冲，具体豆子没问，但是冲出来很明亮，喝完后又送了一小杯冷萃。

3、UMAH COFFEE 2021.05.25

地址：上海南昌路240号

因为是晚上了，所以就我一个人，点了一杯安娜，喝完和老板聊了一个小时豆子和喝咖啡经历，又被误会成是咖啡店老板了，这个月第二次了。

店里有15种手冲咖啡豆和一个不固定的冷萃。也是因为自烘的原因，价格相对很低，最贵的也就39元一杯。

4、墨咖啡 2021.05.25

地址：上海申滨南路1062临

今天中午（5.25）午休去喝了一杯wush wush冰滴（本来是想喝手冲的），基本每个月都会去1或2次，差不多持续3年了。

简单的和老板聊了一下最近有什么新豆子和烘豆子的事情，以及冰滴的制作。

5、百啡待兴 2021.05.26

地址：上海永嘉路394号

目前店里只有4种手冲豆，点了一杯危地马拉的，然后和店长聊了一会，他疯狂安利澳洲Five Senses，但看了一下网店都是4月烘焙的了，准备下批到了再买，不过他冲的Five Senses卢旺达蜜处理浅烘的一支豆子，还是很棒的。

另外聊了一下目前国内卖这些国外烘焙品牌豆子的价格，他强调了一下他们售后是很好的，如果拿到豆子发现风味不对是可以退的。

6、单一源咖啡 2021.05.26

地址：上海胶州路151号

点了一杯我特别熟悉的巴西中烘黄波旁，风味是焦糖、巧克力，这也是巴西黄波旁最常见的处理和风味。其实这支豆子做成浅烘也蛮好的，会更有层次。

这家店只能说手冲蛮多的，但是这支和我以前自己买的黄波旁还是有差距的，猜测和点的人少错过了最佳赏味期有关。

7、旺达 WANDERER 2021.05.27

地址：上海茂名南路161号

点了一杯肯尼亚SL28 & SL34手冲，旁边一个姐姐看我点肯尼亚说了一句「男生行为」，其实这个就和很多人对于巴西豆子的误解一样——听说过但是没有深入了解过。

朋友们，如果在一家店遇到浅烘的SL28，一定要点一杯，这个豆子不会让人失望的，不管是巴西还是肯尼亚的都很好。

8、Blacksheep Espresso(茂名南路店) 2021.05.28

地址：上海茂名南路124号

因为不想换乘地铁所以没有去老店，新店和老店的营业时间不是一样的，需要注意。

点了一杯埃塞俄比亚西达摩水洗74110，风味是荔枝、葡萄、花香、桃子，所以可以看出来，这支豆子是很明亮的果酸和花香。

蛮讲究的一点是用的Figgjo获得红点奖的分离杯（具体哪一年获奖记不清了），完整的一套是3个杯子，还有一个郁金香杯是用来喝一些酸度低一些的，开放杯是喝平衡一些的，而分离杯这个就是喝偏果酸和花香的。

只有一点想吐槽，手冲咖啡的菜单几乎全英文，只有国家和风味是中文，个人认为对于刚接触手冲的会不知道点哪个。

黑羊也有自己的烘焙厂，所以会卖自烘焙的豆子，网店名字叫「啟程拓殖Terraform Coffee Roasters」。

9、内明谷咖啡 Me Time Coffee 2021.05.28

地址：上海建国西路122号

刚来不久的新店，店里就四种手冲豆——上海平均每家店都有的瑰夏、曼特宁、肯尼亚SL28 & SL 34和埃塞俄比亚Guji。后两个最近喝太多了，最后只能点一杯深烘的曼特宁，真的好久没喝深烘手冲了，焦糖、巧克力……后劲十足！

如果只是来喝手冲不是特别推荐，当然也确实更多的人是点的拿铁和澳白这些意式奶咖。

*曼特宁很多咖啡店都会卖深烘的，如果大家看到中烘的不要错过！

10、奈露咖啡

地址：上海古北路497号

主打法兰绒手冲，很稳。点了一杯卢旺达。店里也可以吃一些东西，算是日式居酒屋&咖啡店。

卢旺达的豆种一般就是波旁，然后水洗居多，风味通常是花香和柑橘，但法兰绒手冲就很难冲出花香了，不过优点就是会喝到很明显的柑橘味道。

下个月再见！