記兩件關於咖啡的蠢事

今天開封新買回家的咖啡豆，不禁想起兩件年代久遠的往事。這兩件事都是與咖啡有關的蠢事。現在已經掌握咖啡沖煮基本技巧，能在家為自己和家人做一杯滿意咖啡的我，想起這兩件蠢事，實在忍不住發笑。

蠢事一：把未經研磨的咖啡豆像茶包一樣浸泡，期望做出美味咖啡。這件事發生在大學三年級。喝了很多年即溶咖啡的我，看見超市咖啡豆特價，貪玩想試試沖新鮮咖啡豆的咖啡。但當時的我，對於咖啡是零知識零經驗。聽了同樣是零知識零經驗的朋友慫恿。買了一包咖啡豆和一包咖啡濾紙。回家後把咖啡豆裝進濾紙接好，然後放進杯子裡加入熱水。妄想這樣像浸泡茶包的方法能做出好喝的咖啡。誰知浸了十來分鐘以後，香濃好喝的咖啡並沒有出現，反而多了一杯帶有怪味的開水。近月以來我透過教學短片學習了不少關於咖啡的知識。最重要的，是我最近才知道由於咖啡豆密度很高，未經研磨成粉的咖啡豆，風味根本不可能被溶解出來。這也解釋了為何我那次的沖煮失敗了。

蠢事二：以為天下咖啡機都是一模一樣。弟弟曾經買過一台淚滴式咖啡機。他結婚搬走之後，並沒有帶走那台咖啡機。於是我就多了一台免費咖啡機使用。這已經是接近二十年前的事情了。根據最近拼命學習到的咖啡機知識，得知有的咖啡機能做出意大利濃縮咖啡；有的則是仿照手沖咖啡的方式設計的滴淚式咖啡機。由於前者做出來的咖啡比較濃郁，適合添加牛奶享用。後者由於仿照手沖咖啡，做出來的咖啡比較淡，加入牛奶就會更淡了。當時的我並不知道咖啡機原來有這樣的分別。於是把翟霤式咖啡機做出來的咖啡添加牛奶來喝。結果當然是覺得不好喝了。記得我曾經買過一包摩卡壺適用的咖啡粉來用那台咖啡機沖煮。結果出來的製成品很令我失望：怎麼！一點都不像摩卡咖啡呢？

由於出過這樣的蠢事，在咖啡沖煮過程中受到挫敗也不難想象了。這也是我多年來只敢碰即溶咖啡的原因。但是由於健康出現狀況，令我不能再碰即溶和三合一咖啡了。可是我真的很喜歡咖啡不想放棄。於是回歸沖煮咖啡豆磨粉的咖啡。這三個月以來的學習和實作，令我得到不少進步，心裡很有滿足感。我在想，倘若我在讀大學時已經有了互聯網，那該多好呢？當時要學習咖啡的知識，要麼上課要麼看書，那有現在這麼普及而豐富的知識交流呢？