有一種鄉愁叫大麵羹

記得小時候的午後，最期待的就是周三有一台小小餐車，沿街放音：豆花~~大麵羹~~
餐車上會有好幾大桶，有甜有鹹、有冰有熱，我跟哥哥都會在下午三點等著，聽到貨車的放送音由遠至近，我們就會拿著碗公在門口等待當日下午的點心

我不記得有任何金錢交易的畫面，我們就是想吃甜或鹹自己選~~小時候我沒有那麼愛吃甜點，而且鹹的才有飽足感，所以我一定會點大麵羹，長大之後有次聊天，才知道原來媽媽會固定跟他結帳...

而我開始喜歡讀小說就是這個叔叔啟蒙的，他的司機位置上一定會有一本小書，翻的彎彎爛爛的，金庸這兩個字就是聽他說的，有時候我們會站在路邊聽他講話邊吃，有時候我們會買了就溜回房間看漫畫，我喜歡聽故事，雖然現在想不起來到底聽了甚麼，但是他車子停在我們家門口，小朋友坐在路邊聽叔叔講故事印象倒是深刻...

有一天，大麵羹叔叔就沒有再來了，偶一次聽到大人們聊天說年輕人去開垃圾車了拉~ 那時候不懂，開垃圾車有什麼好，大麵羹好好吃，而且他說他都會邊開邊看小說，生活很愜意阿，垃圾車每次來都急衝衝又很吵很臭........長大後才知道，阿 ，垃圾車原來是公務人員阿........(現在還是不是公務人員就不知道了，好像有些是外包跟私人廠商....

總之，國高中以後，自己常常騎腳踏車亂跑，甚麼天橋下的小麵攤阿，黃昏市場裡面的小攤，有看到大麵羹就一定要吃上兩碗才會覺得滿足，前陣子機構有實習生來，一問之下是台中人，與同事們就聊到大麵羹這件事，實習生說，超討厭吃的拉，營養午餐好像固定一段時間就會有一天是大麵羹，都沒料吃不飽又有韭菜(那個實習生不愛韭菜)，跟我小時候的大麵羹叔叔回憶真是天差地遠啊！可惜了，放在營養午餐當然不會飽啊！大麵羹是點心，而且一次要吃兩碗~~~

現在每次回去台中，第一站一定是中華路大麵羹，雖然知道另外一家更好吃，但那家只有開白天，可遇不可求阿，所以中華路大麵羹是首選，但可能因為賣太好，過年都沒開，每周還有固定公休，常常也是去了就撲了空，有次網路發現有人教如何將黃油麵煮成大麵羹，就興沖沖買了韭菜回家，但煮起來也不是記憶中的那個味道....

最後這個記憶的味道竟然是在日本某個小麵攤吃到？但麵條不一樣啊!!!! 我才知道，原來大麵羹我喜歡的是那個鹼的味道，而日本拉麵就是有加鹼~~ 不過完全不同口感，日本拉麵是Q彈嚼勁，台灣大麵羹是軟濡順口，總之家鄉味就是要回家鄉吃，才有那個記憶中的味道~~